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printemps
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Fines feuilles, riches en bourgeons, liqueurs vives, végétales avec une excellente épaisseur en bouche. Un thé vert chinois d’une grande finesse.
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Galette travaillée artisanalement à partir de théiers issus de jardin écologique à Yiwu. Arômes de légumes verts, amertume sage.
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Thé composé exclusivement de bourgeons et de jeunes feuilles. Infusions maltées et puissantes, astringentes mais non amères.
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Liqueur puissante et fruitée (fruit de la passion, orange). Grandes feuilles de haute altitude (1900m).
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Thé délicieusement parfumé, parfums muscatés et de rose, très proche d’un Darjeeling d’automne. Provenant de petites plantations du Népal.
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Célèbre thé chinois de la région du Zhejiang, aux alentours de la grande ville d’Hangzhou. Une récolte à la torréfaction légère. Parfums végétaux vifs, légèrement citronné, nombreuses infusions.
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Thé issu de cultures légèrement ombrées offrant en tasse des liqueurs épaisses portées sur les notes de légumes verts et d’agrumes. Un bon compromis entre les thés sencha et gyokuro.
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Un gyokuro issu d’un cultivar assez peu utilisé en agriculture biologique car très sensible. Umami puissant, retours citronnés et infusions suivantes tout aussi riches !
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Provenant de petites plantations du Népal, nouvelle récolte de printemps 2017. Oxydation moyenne, notes muscatées et épicées accrochent délicieusement le palais.
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Des parfums qui oscillent entre le végétal et le côté lacté, feuilles denses.
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Thé rouge légèrement corsé et boisé, pour les amateurs de liqueurs riches en tannins.
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Oolong Tie Guan Yin du Fujian torréfié au charbon de pin. Notes torréfiées intense, amertume faible.
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Récolte fraîche de printemps, ce shincha (premier thé de l’année) offre de belles infusions. Selon le degrés d’infusion, douceur végétale ou force marine.
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Thé noir artisanal du Yunnan. Puissant et tannique infusé à l’occidental, il révélera de délicieuses notes de cannelle et supporte grandement les nombreuses infusions.
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Récolte de printemps 2017. Jeunes feuilles et bourgeons délicats, liqueurs moelleuses et sucrées.
Oolong de haute altitude moyennement torréfié. La torréfaction est presque imperceptible et a magnifié les parfums des feuilles jinxuan.
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Feuilles récoltées au printemps dans un environnement particulièrement propice. Notes de cuir et d’agrume, persistance en bouche, un très beau thé d’arbres sauvages.
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Version oxydée du Fengqing puerh brut, toujours issu de feuilles de théiers sauvages. Des délicieuses notes fruitées s’entremêlent, une belle persistance en bouche et un moelleux incomparable.
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Notes végétales d’asperges et minéralité très douce. Amertume faible même avec de fortes températures.
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Thé oxydé des montagnes Laoshan. De beaux parfums chocolatés, liqueurs soyeuses.
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Le puerh du mois
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