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printemps
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Thé issu de cultures légèrement ombrées offrant en tasse une texture bien grasse et de délicieux parfums sucrés. Un bon compromis entre les thés sencha et gyokuro.
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Composé exclusivement de jeunes bourgeons oxydés. Thé rouge du Yunann aux infusions fines et rondes, autour de parfums maltés, structure moelleuse.
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Feuilles de thé rouge tressées en cônes à infuser dans un mug ou une tasse. Notes de cacao et tannins doux.
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Composé exclusivement de jeunes feuilles cueillies au printemps et roulées en boule. Une récolte 2019 plus intense, notes de cuir et amertume bien présente.
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Un puerh vert qui monte en puissance progressivement tout en restant peu amer pour cette famille de thé
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Thé vietnamien issu de vieux arbres centenaires aux notes vives, à la frontière entre thé vert et puerh vert.
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Saveur umami particulièrement savoureuse. Les notes végétales restent en contre-champs, sans lourdeur, ce qui donne un côté très aérien et raffiné à l’ensemble.
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Parfums de fleurs blanches, tannins soyeux et excellente tenue aux multiples infusions, un baozhong de grande qualité.
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Galette travaillée artisanalement à partir de théiers issus de jardin écologique à Yiwu. Infusions vraiment riches et non amères qui varient entre des notes vanillées et fleuries (version vrac 2018)
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Notes fraiches, fleuries et vanillées auxquelles s’associent peu à peu les tannins. Un thé très appréciable pour sa fraîcheur !
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Un puerh très énergique et amer, intéressant à déguster pour la force persistante de ses infusions !
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Thé composé exclusivement de bourgeons et de jeunes feuilles. Infusions maltées et puissantes, astringentes mais non amères.
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Récolte 2019 avec une torréfaction plus poussée. Des arômes et des tannins proches d’un oolong vert avec de beaux parfums !
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Provenant de petites plantations du Népal. En tasse, on ressent beaucoup de force accompagnée de parfums fruités.
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Un gyokuro issu d’un cultivar assez peu utilisé en agriculture biologique car très sensible. Umami puissant, retours citronnés et infusions suivantes tout aussi riches !
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Thé vert de la région d’Ilam au Népal. Récolte fraîche et infusions aux notes végétales discrètes, amertume qui se lie à des tannins souples en bouche.
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