GABA Thaïlande 2023
À partir de 2.70€
Oolong thailandais riche en acides aminées GABA. Liqueurs fruitées, légèrement acidulées, notes de fruits compotés.
Thé oolong GABA de Thaïlande. Les thés GABA ont été inventés au Japon dans les années 1980. Une méthode d’oxydation sans oxygène des feuilles de thé est alors développée grâce à un confinement en milieu azoté. Il en résulte des concentrations hautement élevées en acide gamma-aminobutyrique (GABA), un acide aminé aux multiples vertus, ainsi qu’en antioxydants. Rapidement appliqué pour les thés oolongs de Taïwan, cette technique s’est implantée dès les années 2000 en Chine, en Thaïlande et au Vietnam.
Notes de dégustation
Ce thé développe des parfums typiques de thé gaba: les notes sont doucement fruitées, dans le compoté, sans aucune amertume. Il supporte un grand nombre d’infusions successives en augmentant le temps d’infusion. Nous vous recommandons de l’infuser selon la méthode gongfucha.
Conseils de préparation
En gaiwan, en théière ou directement dans un mug. Surtout ne pas infuser dans une boule à thé, il faut que les feuilles aient suffisamment de place pour s’ouvrir !
La quantité de feuilles utilisées dépendra de votre volume d’infusion. Comptez environ 2,5 g pour 100 ml
Utilisez une eau peu minéralisée et peu chlorée afin que les parfums et les tannins s’expriment au mieux.
Deux modes d’infusions sont possibles pour ce thé :
En infusion classique, démarrez par une première infusion de 3 à 4 minutes avec une eau à 100°c. Stoppez la première infusion en la séparant des feuilles. Vous pourrez recommencer une deuxième infusion en ajoutant la même quantité d’eau et en augmentant le temps d’infusion d’une minute. Une troisième infusion sera possible avec 5-6 minutes d’infusions.
Comme beaucoup de thés de cette famille, vous pouvez également l’infuser en mode gongfucha: avec 5 g de feuilles infusées dans un petit contenant (idéalement un gaiwan), une eau parfaitement bouillante et des infusions rapides qui augmenteront au fur et à mesure des infusions. Nous détaillons ce mode d’infusion concentré dans cet article.
En résumé
- classique : 3-4 minutes / 100°c / 2,5 g / 100 ml / infusions multiples : environ 5 (augmenter le temps d’une minute)
- en gong fu cha: 15 sec / 100°c / 5 g / 100 ml / infusions multiples : environ 10
Fiche technique
- Famille : oolong
- Origine : Thaïlande > Chiang Rai
- Récolte : printemps 2023
- oxydation moyenne sans oxygène
3 avis pour GABA Thaïlande 2023
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logan.mb (client confirmé) –
Excellent oolong fruité et gourmand, excellent rapport qualité-prix. Notes de fruits mûrs, raisin, nectar avec une fin de bouche vanillée et légèrement amandée. Texture soyeuse. Moins complexe qu’un bon Oriental Beauty avec lequel il partage un profil, mais tellement bon marché qu’on le boit sans culpabiliser !
des.livres.autour (client confirmé) –
Très doux en effet et d’une gourmandise réconfortante. Le GABA qu’il contient apporte-t-il vraiment des effets apaisants, en revanche ?… Mystère.
blablafred (client confirmé) –
Oolong très doux, aucune amertume, se boit très facilement.