Lu An Gua Pian 2023

L’origine de ce thé chinois est très ancienne. Luyu dans son célèbre Classique du Thé (780) y faisait déjà référence. Les meilleures récoltes de Lu An Gua Pian ont été au fil des siècles très prisées dans les cours impériales.

Aujourd’hui, la tradition persiste et les différents processus de transformation des feuilles en font un thé d’exception. Le nom Gua Pian (littéralement tranches de courges) provient de la forme des feuilles qui ont été dessiquées à plusieurs reprises au wok. Contrairement à la plupart des grands crus de thé vert chinois (comme le thé vert Long Jing), celui-ci ne contient aucun bourgeon terminal, seules les deuxième et troisième feuilles sont conservées.

La récolte 2021 et la récolte 2022 sont également disponibles au catalogue en promotion.

Dégustation

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Une récolte fraiche qui développe de belles tonalités végétales, rondes et sans amertume. Profitez au maximum de deux infusions bien infusées plutôt que de trop diluer avec des infusions qui seraient trop douces. Régalez-vous avec le parfum des feuilles infusées : on oscille entre des notes fleuries et marines délicieuses.

Préparation du Lu An Gua Pian

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En théière ou en gaiwan. Nous vous recommandons plus particulièrement des ustensiles en porcelaine ou toute matière lisse (terre vernissée) qui préserveront la fraicheur des arômes. Surtout ne pas infuser dans une boule à thé, il est nécessaire que les feuilles aient suffisamment de place pour s’ouvrir !

La quantité de feuilles utilisées dépendra de votre volume d’infusion. Comptez approximativement 2,5 g pour 100 ml, cela représente environ une cuillère à soupe.

Utilisez une eau non chlorée (au besoin, filtrez là) et pauvre en résidus afin de favoriser l’infusion des feuilles.

Faites une première infusion à environ 80°c durant trois minutes, ne dépassez pas ce temps pour conserver une première liqueur douce. Videz alors l’infusion dans un pichet ou directement dans les tasses.

Vous pouvez redémarrer une deuxième infusion, cette fois-ci à quatre minutes et à la même température, puis une troisième infusion à cinq minutes.

En résumé : 3 minutes / 80°c / 2,5 g  / 100 ml / infusions multiples : 3 (par ex. inf 1: 3 min / 80°c – inf 2: 4 min/80°c – inf 3: 5 min/90°c)

Fiche Technique

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Famille : thé vert

Origine : Chine > Anhui > Lu’an

Appellation : Lu’an Melon Seed tea /

Récolte : avril 2023 / Cueillette feuilles terminales sans bourgeon