Liugui vert 2020

Un thé vert en provenance du sud de Taïwan qui a la particularité d’avoir été cueilli sur des arbres sauvages, natifs de l’île (Camellia formosensis). Leur mode de développement se fait naturellement, par croisement et non par clonage comme la plupart des théiers de plantations. L’environnement est riche et sauvage, les théiers sont entourés de forêt. Jardin d’une trentaine d’année, taille annuelle à 1m de hauteur.

Ce thé est également disponible en version oxydée (thé rouge/noir)

Dégustation: un thé surprenant à mi-chemin entre un thé vert et un oolong. Nous l’apprécions particulièrement en démarrant la première infusion à 1 minute puis en augmentant au fur et à mesure. Les fines notes torréfiées se mêlent aux arômes mentholés et vanillés.

Préparation : en gaiwan ou théière 1 à 2 minutes / 90-100°c / 2,5g (2c. à café) / 100ml / infusions multiples: 5 en augmentant de 30 sec. à 1 min. entre chaque infusions

Famille: thé vert / Origine: Taïwan > Kaohsiung > Liugui  / Récolte: printemps 2020 / Théiers: Camellia formosensis / Façonnage: faible oxydation et légère torréfaction