Darjeeling Seeyok 2020 1F Bio

Description

Thé noir de Darjeeling récolté au printemps 2020 (first flush, la première récolte de l’année). Le Jardin de Seeyok est crée en 1856. Les plantations occupent actuellement 160 ha et sont certifiées agriculture biologique depuis 1995. Les théiers sont issus à 65% de cultivars chinois et culminent entre 1300 et 1600m d’altitude.

Les thés noirs first flush de Darjeeling subissent des oxydations assez légères et pourront s’apparenter à des oolongs, entre les notes fraîches des thés verts et le fruité des tannins des thés noirs. Ils nécessitent généralement d’utiliser une eau peu chaude et un temps d’infusion limité. Celui est un peu plus oxydé que la plupart des first flush et supporte très bien des températures de 90°c sans développer trop d’amertume.

Thé issu de l’agriculture biologique (contrôlé par DE-ÖKO-003). Attention, quantité en vente très limité !

Dégustation: un darjeeling first flush à l’amertume très discrète. On peut infuser assez fortement pour obtenir des infusions rondes et muscatées et qui restent bien aromatiques sur la 2ème et 3ème passe.

Préparation : 3 à 4 minutes / 80-90°c / 2,5g (2c. à café) / 100ml / Infusions multiples: 3

Origine: Inde > Bengale-Occidental > Darjeeling >  Seeyok Tea Estate / Cueillette et fabrication: SFTGFOP1 DJ01 mars 2020, cueillette fine