Kabusecha Kirishima Bio 2019

Description

Les thés japonais kabuse sont des thés dits « ombrés » comme le gyokuro (sur une durée plus courte et avec un ombrage plus léger que ce dernier). Les théiers sont couverts avant la récolte (environ 10 jours). Cette technique permet à l’arbuste de synthétiser plus de composants pour pallier au manque de luminosité. Il en résulte des infusions aux saveurs « umami » (sensation savoureuse qui relève les arômes, légère amertume très agréable).

Thé Kabusecha issu de l’agriculture biologique (contrôlé par DE-ÖKO-039).

Dégustation: une récolte 2019 résolument polyvalente et endurante sur de nombreuses infusions. Démarrez bien la première infusion à 60-70°c puis les suivantes 10sec, 30sec, 1min : l’épaisseur s’atténuera mais les liqueurs seront toujours bien aromatiques et rafraîchissantes !

Préparation : en kyusu (conseillé) ou théière, 1 minute / 60-70°c / 3 à 5g (2c. à café) / 100ml puis infuser 10 secondes pour les infusions suivantes (environ 2-3 infusions possibles)
Préparation thé froid: en bouteille à thé ou théière, 2 min / température ambiante / 2,5g (1c. à café) / 100ml

Famille: thé vert / Origine: Japon > Kyushu > Kagoshima > Kirishima /  Producteur: Famille Hayashi / Récolte: avril 2019 / Cultivars: Asatsuyu et Asanoka