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fermentation naturelle

Retrouvez ici notre sélection de thé pu-erh ayant fermentés naturellement. Contrairement aux techniques de fermentation plus poussées (affinage hong-kongais, shu cha chinois), la fermentation naturelle transforme lentement les feuilles. L’environnement du stockage du thé (chaleur, taux d’humidité) influence grandement la fermentation.

Retrouvez ici notre sélection de thé pu-erh ayant fermentés naturellement. Contrairement aux techniques de fermentation plus poussées (affinage hong-kongais, shu cha chinois), la fermentation naturelle transforme lentement les feuilles. L’environnement du stockage du thé (chaleur, taux d’humidité) influence grandement la fermentation.

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Puerh vert Luo Hou You Sheng 2011
Note 4.50 sur 5
À partir de 3.20€
Notes camphrées et tannins vigoureux. Pour profiter d’un puerh de 5 ans d’âge issu de vieux théiers à prix très accessible !
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Puerh vert Shen Tai Cha À partir de 3.30€
Galette travaillée artisanalement à partir de théiers issus de jardin écologique à Yiwu. Infusions vraiment riches et non amères qui varient entre des notes vanillées et fleuries (version vrac 2018)
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Puerh vert Langhe Brut 2016
Note 4.50 sur 5
À partir de 3.90€
Nouveau millésime 2016 ! Infusions fruitées, des tannins assez souples, idéal pour découvrir les puerh non fermentés ou comme thé du quotidien.
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Puerh vert Nanmei théiers sauvages 2017
Note 5.00 sur 5
À partir de 4.30€
Feuilles récoltées au printemps dans un environnement particulièrement propice. Notes de cuir et d’agrume, persistance en bouche, un très beau thé d’arbres sauvages.
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Puerh vert Mini galette Jinuoshan vert 2016 À partir de 4.50€
Thé pu’er non fermenté du Yunnan en mini galette de 100g. Des infusions très vertes et épaisses en bouche. Une recette originale de puerh brut.
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Puerh vert Tuocha Jinuoshan sheng 2016 À partir de 4.60€
Thé pu’er non fermenté du Yunnan en tuocha de 100g. Des infusions épicées et végétales. A consommer frais ou à affiner plusieurs années.
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Puerh sombre Liao Fu San Cha 60′
Note 5.00 sur 5
À partir de 4.80€
Puerh brut des années 60 originaire du nord Vietnam. Ce thé est garantit par Teng Shih Hai, un maître de thé renommé de Taïwan qui a mis en avant ce type de thé depuis les années 90. Liao Fu désigne le producteur de ces feuilles ceuillies à la frontière du Yunnan et du Vietnam, très […]
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Puerh vert Puerh torréfié Thaï 2017 À partir de 4.80€
Thé pu erh vert torréfié produit en Thaïlande en 2017. Des parfums savoureux, une torréfaction qui révèle de beaux parfums fruités.
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Puerh vert Jinuoshan Classique 2014
Note 5.00 sur 5
À partir de 4.90€
Puerh brut, feuilles faiblement compressées, infusions boisées et moelleuse, idéal pour s’initier au thé pu-erh non fermenté.
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Puerh vert Jinuoshan vert 2015 À partir de 4.90€
Une galette de pu erh vert de la fabrique de Jinuoshan, produite en 2014. Notes fraiches, amertume qui soutient l’ensemble sans agressivité.
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Puerh vert Wang Bing vieux théiers 2017
Note 4.50 sur 5
À partir de 5.20€
Puerh brut en édition très limitée produit à partir de vieux théiers poussant en pleine forêt à proximité de Yiwu.
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Puerh vert Zi Yo Cha thé violet
Note 5.00 sur 5
À partir de 5.30€
Puerh issu de feuilles de thé violet. Infusions structurées et bien moelleuses avec une grande finesse dans les tannins.
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Puerh vert Nanmei vieux théiers
Note 5.00 sur 5
À partir de 5.30€
Grandes feuilles de vieux théiers de la région de Nanmei (Lincang). 3 millésimes disponibles en vrac ou en galettes.
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Puerh vert Brique Bao Yan 2005 À partir de 5.50€
Puerh brut ayant fermenté naturellement à Taiwan pendant plus de 10 ans. Notes camphrées et arômes typiques des thés produits pour le Tibet
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Puerh vert Luo Hou You Sheng 2013
Note 5.00 sur 5
À partir de 5.60€
Puerh brut aux notes moelleuses et boisées après plus de 4 années de vieillissement.
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Puerh vert Phongsaly 2017
Note 4.00 sur 5
À partir de 5.60€
Liqueurs minérales et fraîches, amertume faible. Un puerh laotien de petits producteurs à prix très accessible.
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Puerh vert Lao Shen Tai Cha
Note 5.00 sur 5
À partir de 5.70€
Galette travaillée artisanalement à partir de théiers peu taillés poussant dans un jardin écologique de Yiwu. Liqueurs rondes et parfumées.
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Puerh vert Liming Tea Factory 2005
Note 5.00 sur 5
À partir de 5.70€
Puerh brut de 13 ans d’âge au profil camphré et épicé qui démarre en douceur puis gagne en caractère au fur et à mesure des infusions.
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Puerh vert Phongsaly vieux théiers
Note 5.00 sur 5
À partir de 6.40€
Belles feuilles de vieux théiers du terroir de Ban Komaen au Laos. Liqueurs vivifiantes et fraiches.
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Puerh vert Chen Sheng Yi Hao 2014 À partir de 6.50€
La Chen Sheng Yi Hao est un des grands classiques du catalogue de Chen Sheng He. Un bel assemblage qui offre des tasses vanillées aux tannins souples, amertume équilibrée.

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