Voici ci-dessous nos premiers thés japonais 2024, un premier Darjeeling 2024 et de nouvelles récoltes fraiches en thés noirs et oolong.

Nouvelles récoltes

Baozhong Vert 2023 (oolong Taiwan) : Parfums de fleurs blanches, tannins soyeux et excellente tenue aux multiples infusions, un baozhong de grande qualité.
Shincha Kumamoto 2024 (vert Japon) : Shincha non ombré, liqueurs onctueuses, crémeuses et sucrées, umami léger.
Shincha Miyazaki Bio 2024 (vert Japon) : Récolte aux belles infusions umami, liqueur grasse, notes d’algues et d’herbe fraiche.
Népal Silver Tips Bio 2023 (noir Népal) : Thé noir riche en bourgeons, hautement aromatique, aux notes de muscat et de fruits compotés.
Darjeeling Steinthal Bio 2024 1F (noir Inde) : Darjeeling de printemps au registre classique, notes muscatées et de pêche.
Hong Zhen 2023 (rouge Chine) : Arômes irrésistibles de canne à sucre et de malt. Aucune astringence ou amertume et un rendu intense en mode gongfucha.

Nouvelle référence

Ha Giang Bourgeons 2024 (vert Vietnam) : Issu d’une cueillette d’un bourgeon et d’une feuille sur des théiers sauvages centenaires. Texture onctueuse et notes fruitées/citronnées.

Daye Menghai 2002 (puerh fermenté Chine) : Un puerh fermenté de 20 ans d’âge, grandes feuilles aux notes résineuses, presque miellées, sur fond d’écorce.

Tasse gongfucha 40 ml : Tasse en porcelaine blanche, motifs calligraphie bleu.
Bol matcha émeraude 400 ml : Bol en céramique, vernis émeraude, adapté pour la préparation du thé matcha.

Conservation et stockage des feuilles de thé

La fixation des feuilles de thé