Tamaryokucha oolong Bio 2017

Description

Thé oolong japonais dont l’élaboration est assez originale et artisanale. En effet, la semi-oxydation des feuilles, qui permet de les transformer en oolong, s’effectue en lisière de forêt, proche des plantations et est stoppée en fonction de leur coloration. Un style de thé japonais rare et très original !

Les thés japonais Tamaryokucha se définissent par la forme du roulage des feuilles, incurvées et non plates.

Thé issu de l’agriculture biologique (contrôlé par DE-ÖKO-039).

Dégustation: un thé japonais surprenant, autant par ses parfums que par les possibilités d’infusions. Les parfums sont proches d’un baozhong avec ses notes de lys auxquelles s’ajoutent des notes végétales et une amertume plus ou moins prononcée.

Préparation : en gaiwan ou théière

• classique: 1 minute puis 10 sec  / 75-85°c / 2,5g (2c. à dessert) / 100ml / infusions multiples: environ 4
• en gong fu cha: 5 secondes puis augmenter / 100°c / 5g / 100ml / infusions multiples: environ 8

Famille: thé oolong / Origine: Japon > Honshu > Kansai > Nara /  Producteur: Fumiaki et Luna Suikyo/ Récolte: mai 2017 / Théiers: Yabukita / Autre appellation: Suikyo Woodwind Oolong Tamaryokucha (nom donné par le producteur)