Tie Guan Yin Zhengwei 2022

Le Tie Guan Yin, du nom du cultivar (théier) utilisé pour sa fabrication, est l’un des plus célèbres oolongs chinois, spécialité du Fujian, en Chine.

Zhèngwèi (正味 ) signifie vrai goût pour les parfums caractéristiques recherchés pour cet oolong.

Dégustation: une nouvelle récolte de cette variété de Tie Guan Yin qui excelle en gongfucha avec des tannins très fins et et des arômes éclatants sur de nombreuses infusions.

Préparation : en gaiwan ou théière

• classique: 4 à 5 minutes / 100°c / 2,5g (2c. à dessert) / 100ml / infusions multiples: environ 4 en augmentant d’une minute à chaque infusion.
• en gong fu cha (conseillé): 5 secondes / 100°c / 5g / 100ml / infusions multiples: environ 10
  

Famille: oolong / Appellation: Ti Kuan Yin, Thih-koan-im, Tit Kwun Yum, Ti Kwan Yin, Tiě Guān Yīn, Déesse en fer de la Miséricorde, 铁观音 / Origine: Chine > Fujian > Anxi > Xianghua (1000-1200 m) / Récolte: automne 2022 / moyenne oxydation