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Description
Le Tie Guan Yin, du nom du cultivar (théier) utilisé pour sa fabrication, est l’un des plus célèbres oolongs chinois, spécialité du Fujian, en Chine.
Notre conseil: infusez toujours à la même température et augmentez ou diminuez le temps d’infusion afin de trouver votre paramètre d’infusion préféré. Il est possible également d’infuser le Tie Guan Yin en méthode gong fu cha : 5g pour 100ml, infusions rapides, eau frémissante.
Dégustation: une récolte aux tannins assez légers, courts en bouche mais qui révèlent de délicieux parfums fleuris typiques.
Préparation : en gaiwan ou théière
- classique: 4 à 6 minutes / 100°c / 2,5g (2c. à dessert) / 100ml / infusions multiples: environ 4
- en gong fu cha: 5 secondes / 100°c / 5g / 100ml / infusions multiples: environ 10
Famille: oolong / Appellation: Ti Kuan Yin, Thih-koan-im, Tit Kwun Yum, Ti Kwan Yin, Tiě Guān Yīn, Déesse en fer de la Miséricorde, 铁观音 / Origine: Chine, Fujian, Anxi / Récolte: automne 2018 / moyenne oxydation
AmaCha (client confirmé) –
Excellent cru pour cet automne 2018. Des feuilles roulées magnifiques qui se déplient et montre leur splendeur et leur grandeur au cours de l’infusion. Un wulong très floral, de caractère, mais sans aucune amertume ni astringence. La longueur en bouche est persistante et linéaire, avec des notes fruitées sur la fin. Cette longueur décline paradoxalement assez rapidement mais reste présente. Une valeur sûre de type thé de tous les jours (souvent vers 15h pour ma part) pour les amateurs de wulong/oolong, tout ça à un tarif très raisonnable (8€00 les 50g).
LiThéRatures –
Je ne connais pas les récoltes antérieures, mais celle de 2016 est un vrai régal, floral. Ce thé s’accorde à merveille avec le printemps.
JeanSeb (client confirmé) –
Il sent très bon. Et à la fin quand les infusion sont terminées (environ un dizaine) les feuilles de thé sentent encore très bon. Cette délicieuse odeur de feuille de tie guan yin!. J’ai testé les feuilles du printemps 2016. Il est impeccable!
MOLORD (client confirmé) –
Excellente récolte toute en légèreté et en finesse. Le floral, le fruité et une finale sucrée, voire miellée en font un Ti Guan Yin très très agréable avec beaucoup de rondeur. Aucune amertume, même en infusion un peu oubliée….j’adore et pourtant en Oolong ce n’est pas le Tie Guan yin que je préfère en général, mais celui-ci me plaît vraiment beaucoup.
Vincent FEUTRY (client confirmé) –
Ce TGY de 2016 peut offrir, selon la méthode d’infusion, divers accents. Floral, fruité, mais aussi épicé, végétal, voire un peu minéral peut-être. Un très bon oolong de tous les jours.
MOLORD (client confirmé) –
Nouveau millésime automne 2015, très gouleyant, floral et légèrement citronné. Très longueur en bouche. Un beau thé pour apaiser la soif car très rafraichissant…bref que du bon.
Sandra Barrovecchio (client confirmé) –
Ma preference va aux tie kuan yin aux notes plus fraiches et acidulees. Une qualite tres honnete toutefois.
MOLORD (client confirmé) –
Printemps 2015: les millésimes se suivent et chaque saison apporte à chaque fois ses crus délectables. Celui-ci est fidèle à la constante des choix de Cyril. Un thé gai, doux, rafraichissant et persistant en bouche. Floral, fruité (citron, peau de pêche) avec petite pointe poivrée en final. Merci qui..merci Cyril :)
MOLORD (client confirmé) –
Un pur bonheur que ce Tie Guan Yin automne 2014.
Moëlleux à souhait avec une note de friandise au citron. Liqueur relativement claire aux belles effluves florales..;une véritable douceur qui se boit sans soif
Margot Zhang (client confirmé) –
Récolte printemps 2014: Avant d’acheter ce tie yuan yin, je ne prenais que celui à 67 yuan/100g que j’ai acheté chez Tian Fu à Pékin, je trouve que celui de Terre des thés est légèrement meilleur, ce n’est pas plus cher et l’achat est beaucoup plus simple ! Plus besoin de faire envoyer du thé depuis la Chine !
Ferdinand (client confirmé) –
Tie Guan Yin extrêmement parfumé et floral.
Cela tranche avec d’autres Tie Guan Yin que j’ai pu gouter. Vraiment très bon, quoi qu’un peu trop parfumé à mon gout… pour le moment…
MOLORD (client confirmé) –
Excellent! Très agréable au goût, on retrouve bien les notes florales et un léger goût citronné proche de la litsée.
Bien moelleux en bouche sans amertume aucune…thé de tous les instants…J’en rachèterai sans hésitation.