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La fabrication du thé

Tout part des feuilles d’une seule et même plante: le camellia sinensis. Suivez les transformations de ses feuilles qui aboutiront aux différentes couleurs de thés!

withering tea leaves
Le flétrissage

Cette opération qui suit la cueillette a pour but de faire perdre de l’eau aux [...]

Camellia sinensis
Le théier

Pour tous les thés, une seule et même plante! En effet, tous les thés sont réalisés [...]

5 Comments

Le roulage

Cette étape, qui se déroule immédiatement après le flétrissage, déterminera la forme finale de la [...]

1 Comment

différents thés blancs du Népal
L’oxydation

L’oxydation est le phénomène qui entraîne le noircissement des tissus végétaux par l’oxygène. Prenez par exemple [...]

drying tea outside puerh tea
Le séchage

Le séchage a pour but de stopper l’oxydation et de rendre les feuilles aptes au [...]

8 Comments

cueillette du thé au Sri Lanka
La cueillette

Etape primordiale dans la fabrication du thé, la cueillette des feuilles du Camellia Sinensis diffère [...]

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Pour approfondir les articles autour de la fabrication du thé, retrouvez notre blog où sont [...]

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