La fabrication du thé

Tout part des feuilles d’une seule et même plante: le camellia sinensis. Suivez les transformations de ses feuilles qui aboutiront aux différentes couleurs de thés!

Arbres à thé du Yunnan

Des théiers de la taille d’un arbre? Pourtant la grande majorité des théiers cultivés dans [...]

étape de fabrication du puerh: le sha qing

Chauffons les feuilles

Le sha qing, littéralement "tuer le vert" est une étape clé de la fabrication du [...]

Le flétrissage

Cette opération qui suit la cueillette a pour but de faire perdre de l’eau aux [...]

Le théier

Pour tous les thés, une seule et même plante! En effet, tous les thés sont réalisés [...]

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Le roulage

Cette étape, qui se déroule immédiatement après le flétrissage, déterminera la forme finale de la [...]

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L’oxydation

L’oxydation est le phénomène qui entraîne le noircissement des tissus végétaux par l’oxygène. Prenez par exemple [...]

Le séchage

Le séchage a pour but de stopper l’oxydation et de rendre les feuilles aptes au [...]

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La cueillette

Etape primordiale dans la fabrication du thé, la cueillette des feuilles du Camellia Sinensis diffère [...]

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Sur notre Blog

Pour approfondir les articles autour de la fabrication du thé, retrouvez notre blog où sont [...]