Le tri des feuilles de thé

L’étape du tri des feuilles de thé est aussi cruciale que les précédentes opérations que [...]

Le théier ou Camellia sinensis, l’arbre de tous les thés

Pour tous les thés, une seule et même plante! En effet, tous les thés sont réalisés [...]

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Le séchage des feuilles de thé

Cette étape a pour but de stopper l’oxydation et de rendre les feuilles aptes au [...]

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L’oxydation des feuilles de thé

L’oxydation est le phénomène qui entraîne le noircissement des tissus végétaux par l’oxygène. Prenez par exemple [...]

Le flétrissage des feuilles de thé

Après avoir étudié le théier et la cueillette des feuilles de thé, intéressons-nous à l’étape [...]

Le roulage des feuilles de thé

Explications sur le roulage des feuilles de thé, le rôle de cette étape et pour [...]

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La fixation des feuilles de thé

Le sha qing, littéralement "tuer le vert" est une étape clé de la fabrication du [...]

La cueillette des feuilles de thé

Étape primordiale dans la fabrication du thé, la cueillette des feuilles du Camellia Sinensis diffère [...]

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Arbres à thé du Yunnan

Des théiers de la taille d’un arbre? Pourtant la grande majorité des théiers cultivés dans [...]

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Pour approfondir les articles autour de la fabrication du thé, retrouvez notre blog où sont [...]

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