La fabrication du thé - Comment produit-on du thé ?

Tout part des feuilles d’une seule et même plante: le camellia sinensis. Suivez les transformations de ses feuilles qui aboutiront aux différentes couleurs de thés!

Le théier ou Camellia sinensis, l’arbre de tous les thés

Pour tous les thés, une seule et même plante! En effet, tous les thés sont réalisés [...]

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Arbres à thé du Yunnan

Des théiers de la taille d’un arbre? Pourtant la grande majorité des théiers cultivés dans [...]

étape de fabrication du puerh: le sha qing

Chauffons les feuilles

Le sha qing, littéralement "tuer le vert" est une étape clé de la fabrication du [...]

Le flétrissage

Cette opération qui suit la cueillette a pour but de faire perdre de l’eau aux [...]

Le roulage

Cette étape, qui se déroule immédiatement après le flétrissage, déterminera la forme finale de la [...]

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L’oxydation

L’oxydation est le phénomène qui entraîne le noircissement des tissus végétaux par l’oxygène. Prenez par exemple [...]

Le séchage

Le séchage a pour but de stopper l’oxydation et de rendre les feuilles aptes au [...]

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La cueillette

Etape primordiale dans la fabrication du thé, la cueillette des feuilles du Camellia Sinensis diffère [...]

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Sur notre Blog

Pour approfondir les articles autour de la fabrication du thé, retrouvez notre blog où sont [...]