Conservation et stockage

conservation du thé dans une boite en métal

Tous les thés se conservent à l’abri de la lumière, des fortes odeurs et de la chaleur. Évitez pour cela d’entreposer votre thé dans une cuisine, à proximité des épices, dans une pièce très chauffée ou exposée au soleil.

Le contact de l’air est bénéfique pour un petit nombre de thés alors que d’autres peuvent rapidement s’éventer et perdre leurs parfums. Voici en détail les points à ne pas négliger.

La boite à thé, contenant idéal


Les boites en métal sont des contenants parfaits pour y entreposer votre thé. Une boite peut contenir plusieurs thés différents sauf pour les thés parfumés qui nécessitent d’être séparés les uns des autres afin de ne pas mélanger les arômes trop prononcés.

Une autre solution plus économique: les sachets ziplock. Leur fermeture permet de bien isoler les feuilles de l’air et de la lumière.

Durée de conservation


D’une manière générale, plus un thé sera oxydé ou fermenté, mieux il se conservera. La torréfaction des feuilles permet également un vieillissement agréable du thé.

conservation thé puerh galetteSi vous dépassez ces délais, le thé restera consommable mais aura perdu sa fraicheur et ses parfums. Notez que les commerçants et grossistes peuvent stocker du thé à plus long terme: plus un thé est conservé en grosse quantité, moins il perdra en saveur.

Une exception pour les thés puerhs


Ces thés peuvent légèrement fermenter et se bonifier avec le temps. On peut donc les laisser dans un contenant qui les laisse respirer: par exemple une jarre en terre cuite ou une boite en carton entreposés dans un lieu ventilé et non odorant.


Consultez notre catalogue de boites à thé

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17 réactions à “Conservation et stockage

  1. Bonjour , j’ai retrouver une boite de Thé en sachet pleine, sachant que avant je n’en buvais pas et maintenant j’en raffole ! Le thé est dépasser depuis avril 2016 , est ce que je peux le consommé ou le jeter ?
    Merci d’avance pour vos réponses :)

    PS : C’est un thé vert a la menthe Du COMPTOIR RICHARD PARIS.

  2. Bonjour, je recherche un thé vert fermenté qui puisse se conserver au mieux pendant les voyages en avion et dans les hôtels (j’ai l’habitude de boire du thé vert que je stocke dans dans une boite hermétique dans mon frigo).

    Tanniquement

  3. La boite en métal est fortement déconseillée pour les grands crus de thés verts de Chine. Il est préférable de les acheter (100gr par 100gr) et de les conserver dans une boite fermée en laque. Pour les volumes plus importants de par la rareté de certains crus par saisons, faire faire plusieurs sachets de 100 gr par le détaillant qui aura bien chassé l’air avant de les fermer et mettre au frigo.

  4. Bonjour ! D’abord merci pour tout ce partage. A votre avis, est-ce qu’un thé blanc bio Pai mu tan – bien tassé au fond d’une boite en métal à double opercule – conserve ses propriétés médicinales environ 7 ans après la date limite de consommation (09 – 2012) ?

  5. Bonjour,

    J’ai lu qu’un bon thé peut être réinfusé jusqu’à 3 fois. Est-ce qu’il faut simplement laisser les feuilles dans la théière et sinon que doit-on faire ? Et combien de temps peut-on laisser les feuilles en attente entre 2 infusions ?

    Merci.

  6. Un bocal de verre n’est-il pas préférable au métal ? C’est le matériau champion de la neutralité ! Entreposé dans un placard, il est « de facto » à l’abri de la lumière .

  7. Bonsoir,
    Je suis à la recherche de boîtes de thé, en inox de préférence car c’est un matériau neutre à la différence de l’aluminium par exemple. Ou d’un métal mais recouvert à l’intérieur de je ne sais quoi… Qu’en pensez vous ?
    Les boîtes métalliques recouvertes de magnifiques papiers à l’extérieur, j’aime beaucoup mais dans le temps, je trouve que c’est contraignant en entretien.
    Et avec un « sous couvercle » en metal au lieu du si fréquent plastique. Et la photo qui illustre cet article, c’est exactement ce que je recherche, savez vous où je peux la trouver ?

  8. J’ai retrouvé une boite de gunpowder au fond d’une armoire. La DLUO est 2005, ce thé a donc une dizaine d’années au moins. Je viens de le goûter et je l’ai trouvé étonnamment parfumé et surtout très doux. Comme quoi…
    Il était conservé dans une boite en métal.

    • En général, tous les thés se conservent à l’infini. L’évolution des parfums par contre changent d’un thé à un autre sur des longues conservations…
      De plus, les dates limites de conservations n’ont pas vraiment raison d’être concernant les thés natures!

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