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Description
Le Yin Zhen est composé de bourgeons de thé simplement cueillis et séchés. Récolte de printemps 2019.
En théorie, un thé riche en bourgeons contient beaucoup caféine. Cependant, tout dépendra de la manière dont vous infusez le thé: si vous préférez l’infuser doucement (80°c – 5 minutes), alors les composants des feuilles seront peu extraits. Au contraire, si vous l’infusez fortement (100°c – plus de 3 minutes) alors l’infusion sera riche en caféine. Pour plus d’informations consultez notre article autour de la caféine.
Dégustation: les parfums sont chauds, sur des tonalités gourmandes, légèrement sucrées. En tasse, les tannins sont bien souples et présents, malgré le manque d’amertume typique de ce type de cueillette. En gongfucha, les arômes sont très concentrés et délicieux, je recommande !
- Dégustation du millésime 2015 sur le blog de Orien-thé.
- L’avis de Philippe sur son blog autour du millésime d’automne 2014.
Préparation : en gaiwan ou théière
- classique: 3 minutes / 100°c / 2,5g (2c. à dessert) / 100ml / infusions multiples: 3 à 5
- en gong fu cha: 5 secondes / 100°c / 5g / 100ml / infusions multiples: 8 à 10
Famille: thé blanc / Appellation: Yin Zhen, 银针, Aiguilles blanches, Aiguilles d’argent / Origine: Chine > Yunnan > Pu’er > Jinggu / Récolte: printemps 2019, cueillette imperiale
sébastien (client confirmé) –
Récolte 2017, acheté en dégustation, je l’ai trouvé excellent, et le meilleur des trois de dégustation. Il a, il est vrai, une note légèrement sucré et est très délicat en bouche. Je recommande vivement malgré que je sois novice. Vous pouvez acheter les yeux fermés…
KaliH –
Je suis une grande débutante dans l’univers du thé mais j’ai trouvé celui-ci très agréable en bouche.
Chantal (client confirmé) –
Pour qui le découvre (comme moi); ce thé est une exception !
Julie (client confirmé) –
Très beaux bourgeons, liqueur magnifique et odorante, et un goût aussi riche que léger et complexe. Je l’ai infusé en poussant la quantité de thé (5g/150ml) et il était remarquable aussi bien sur une infusions courte et pas trop chaude (~80°c) qu’après deux bonnes minutes à 95°C. Très beau représentant de sa categorie. Je le recommande et le recommanderai !