Les thés verts du Japon dits ombrés, ou thés d’obscurités, sont issus d’une technique particulière répandue : on couvre les théiers avant la récolte afin que les feuilles synthétisent plus de composants pour pallier le manque de lumière.
La plupart des thés matcha sont issus de feuilles moulues de thés ombrés.
On utilise le terme kabuse ou kabusecha (かぶせ茶, littéralement thé couvert) pour désigner ce type de thé.
Thé vert japonais
Un thé ombré aux tonalités végétales douces et sucrées, une texture grasse accompagnée par un léger umami.
Thé vert japonais
Récolte 2026, arrivée prévue début juin 2026. Inscrivez-vous pour être averti de son arrivée.
Thé vert japonais
Thé issu de cultures légèrement ombrées offrant en tasse un profil aromatique porté sur des notes marines et un léger umami.
Thé vert japonais
Texture onctueuse et huileuse. Bouquet qui révèle des notes florales aériennes, accompagnées d'effluves d'herbes fermentées.
Thé vert japonais
Nouveau shincha aux saveurs légèrement umami et notes d'herbes fraichement coupées.
Thé vert japonais
Thé vert japonais ombré moelleux et sucré en tasse, amertume très faible.
Thé vert japonais
Récolte umami avec de légères notes marines et une texture beurrée.
Thé vert japonais
Matcha de dégustation aux notes marines de type algues fraiches accompagnées d'une légère amertume. Paquet 50 g.
Thé vert japonais
Texture onctueuse et crémeuse. L'umami enveloppe délicatement le palais, révélant des notes végétales et sucrées portées par une douceur naturelle.
Thé vert japonais
Matcha de qualité supérieure, aux liqueurs douces, umami et très peu amères. Boîte métal avec paquet de 20 g scellé.