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La composition du thé

Les thés contiennent plusieurs substances qui ont des effets variés sur notre organisme. Polyphénols, caféine, théine, théanine, tannins…quelles sont ces molécules?

Zi Yo Cha wang bing infusé en gaiwan
La caféine et la théine du thé

La caféine du thé représente de 2,5 à 5% d’une feuille de thé. Les scientifiques l’ont d’abord [...]

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les mineraux dans le thé
Les minéraux du thé

Présents dans notre alimentation, les minéraux sont des composants essentiels pour notre santé. Bonne nouvelle, [...]

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les thés riches en antioxydants, bienfaits pour la santé
Les antioxydants du thé

On entend souvent parler des propriétés antioxydantes du thé. Voyons d’un peu plus près cette [...]

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thé oolong de formose
Les tannins du thé

Les tannins sont un ensemble de molécules qui, dans le thé, sont responsables de l’astringence. [...]

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feuilles thé vert
La théanine du thé

La théanine est le principal acide aminé présent dans les feuilles de thé. Souvent confondu avec [...]

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