La composition du thé

La théanine est le principal acide aminé présent dans les feuilles de thé. Souvent confondu avec la théine, ce composant a un effet relaxant sur le système nerveux.

Présents dans notre alimentation, les minéraux sont des composants essentiels pour notre santé. Bonne nouvelle, ils sont en grand nombre dans nos feuilles de thé !

Les tannins sont un ensemble de molécules qui, dans le thé, sont responsables de l’astringence. Ils participent également à son épaisseur et à sa coloration.

On entend souvent parler des propriétés antioxydantes du thé. Voyons d’un peu plus près cette notion et découvrons quels antioxydants contiennent les feuilles de thé ?

La caféine du thé représente de 2,5 à 5% d’une feuille de thé. Les scientifiques l’ont d’abord nommée théine jusqu’à ce que des recherches en 1838 prouvent que cette molécule était effectivement de la caféine.