Kabuse Hojicha Bio 2025
À partir de 2,10€
Thé hojicha issu de théiers ombrés et récoltés au printemps. Un thé d’une grande finesse, distingué par une torréfaction subtile.
Grand classique japonais, le thé hojicha est un thé vert torréfié réputé pour sa douceur et ses notes boisées. Très pauvre en théine, il se déguste du matin au soir, chaud ou froid.
Ce thé vert hojicha d’exception que nous vous présenton ici se distingue par son origine : là où traditionnellement on utilise des feuilles d’automne (thé vert bancha), le producteur a choisi une récolte de printemps issue de théiers ombrés (généralement consacrés pour le thé kabusecha ou gyokuro). Le résultat ? Une torréfaction délicate qui sublime la structure tannique et la richesse aromatique propres aux thés de haute qualité.
Dégustation
Un hojicha d’une grande finesse, distingué par une torréfaction subtile. Les tanins de ce thé vert ombré apportent une texture veloutée et une agréable épaisseur en bouche.
Conseils de préparation
- En gaiwan, en théière, en mug ou en kyusu japonais. Vous pouvez utiliser des filtres à thé en papier ou des filtres indépendants en inox.
- La quantité de feuilles utilisées dépendra de votre volume d’infusion. Comptez environ 2,5 g pour 100 ml, cela représente environ une cuillère à dessert.
- Utilisez une eau pauvre en calcaire et pauvre en chlore afin que les parfums et les tannins s’expriment au mieux.
- Démarrez par une première infusion d’une minute avec une eau frémissante ( 90°c )
- Vous pouvez infuser ce thé plusieurs fois. Pour cela, arrêtez la première infusion en la séparant des feuilles.
- Vous pourrez recommencer une seconde infusion en ajoutant la même quantité d’eau et un temps de 30 secondes
- Une dernière infusion est possible sur un temps d’une minute.
En résumé : 90 °c / 2,5 g / 100 ml / ① 1 min. / ② 30 sec. / ③ 1 min.
Fiche technique
- Famille : thé vert torréfié
- Origine : Japon > Kagoshima > Yakushima
- Producteur : Famille Watanabe
- Récolte et transformation : mai 2025
- Label : Thé issu de l’agriculture biologique (contrôlé par DE-ÖKO-039).
- DDM* : 05/28 – * à consommer avant cette date pour une dégustation optimale. Peut être consommé après cette date.
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