Les thés blancs

Les thés blancs sont légers et parfumés, légèrement végétaux. Ils sont très rafraichissants, tous comme les thés verts.

Les feuilles sont simplement cueillies et séchées à l'air libre. Elles ne subissent ainsi aucune fermentation, roulage ou flétrissage. Leur fabrication très simple préserve ainsi au maximum les composants originels de la feuille de thé: minéraux, polyphénols... mais également théine. Les cueillettes fines et impériales sont les plus employées pour les Thés Blancs.

Exemples de Thés Blancs

Le Yin Zhen: c'est un thé composé uniquement de jeunes bourgeons. Séchés, on obtient de fines aiguilles duveteuses. L'infusion est légère, claire et limpide. Les parfums sont fleuris, très frais.

Le Bai Mu Dan: le bourgeon est ceuilli avec la première feuille. En séchant, cette feuille s'oxyderanaturellement. L'infusion sera alors plus tannique que le Yin Zhen mais tout en restant légère et désaltérante.

Consultez ici les Thés Blancs de Terre des Thés