Heilongtan tuocha sheng 2020
À partir de 3,40€
Puerh vert aux notes légèrement fumées. Amertume modérée qui s’accompagne tout de même d’une structure tannique franche.
Ce thé tuocha a été produit par Heilongtan Cha Chang à Nanjian en 2020.
Il présente des notes de fumé particulièrement agréables, qui jouent en harmonie avec le caractère du thé. Cette note empyreumatique est grandement inspirée de la fabrique Xiaguan, très réputée pour ses puerh de caractère comme par exemple les champignons Jincha.
Notes de dégustation
Un puerh vert très facile à infuser. Les légères notes fumées s’installent en fond et apportent un caractère vraiment chaud et réconfortant. L’amertume reste très modérée pour un sheng, elle peut être accentuée si besoin par des infusions longues.
Conseils de préparation
- Comptez de 4 à 6 g de thé pour 100 ml d’eau. Détachez au mieux les feuilles du tuocha pour favoriser leur infusion. Elles se détacheront ensuite d’elles-mêmes durant les différentes phases.
- Utilisez une eau pauvre en minéraux et sans chlore afin de favoriser l’infusion des feuilles.
- Utilisez un gaiwan ou une petite théière pour réaliser de nombreuses infusions bien concentrées. L’ustensile jouera un rôle important sur le rendu des feuilles. Si vous optez pour une matière neutre de type porcelaine, les infusions seront très puissantes. Les matières absorbantes du type théière en yixing auront un effet plus adoucissant sur la force des tannins.
- Vous pouvez rapidement rincer les feuilles du tuocha afin de les préparer pour leur infusion (immergez les feuilles dans l’eau bouillante, laissez infuser 10 secondes et videz l’infusion.)
- La première infusion nécessite un temps de 15-20 secondes afin que les feuilles se détachent et commencent à infuser.
- Vous pouvez ensuite diminuer le temps et osciller de 15 sec. à plusieurs minutes d’infusion en fonction de votre envie de puissance en tasse.
- Pour les infusions suivantes, variez le temps en fonction de votre envie de puissance ou de rendu plus doux.
- En tout, vous pourrez réaliser de 7 à 10 infusions bien aromatiques.
En résumé : en gaiwan ou théière / infuser de 15 sec. à 10 min. / 100 °c / 5 g pour 80 à 100 ml / Infusions multiples : environ 7
Fiche technique
- Famille: puerh sheng compressé
- Origine: Chine > Yunnan > Dali > Nanjian
- Production: 2020
- Producteur: Heilongtan Cha Chang
- Stockage: Naturel sec
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