La préparation du thé glacé

L'infusion à froid

C'est la méthode la plus appropriée pour obtenir le thé glacé. Elle consiste à infuser tout simplement le thé dans de l'eau froide. Dès que les feuilles de thé sont humidifiées, leurs composants (arômes, tannins, théine...) commencent à se diffuser dans l'eau. Plus votre eau sera froide et plus l'infusion sera lente.

Le temps d'infusion

Il sera différent selon le thé que vous utilisez. Ce tableau est à titre indicatif, n'hésitez pas à adapter le temps selon votre goût!

Sucrer votre infusion

Vous pouvez sucrer votre infusion à n'importe quelle étape de la préparation. Utilisez de préférence du sucre de canne liquide, il se diluera beaucoup plus facilement dans votre préparation.

Conserver votre thé

Une fois l'infusion terminée, il faudra impérativement retirer les feuilles de thé si l'on ne veut pas obtenir un thé trop fort ou trop amer. Si votre thé est en feuille entière, vous pouvez redémarrer une infusion avec un temps d'infusion plus long.

Quels thés utiliser?

Préférer les thés en feuilles entières. Voici quelques suggestions selon le type de thé:

	Thé Blanc: Yin Zhen			Thé Vert: Bi Luo Chun
	Thé Noir: Darj. Gopaldhara			Thés Parfumé: Perles De Jasmin
	Thé Oolong: Tie Guan Yin			Thé Rouge: Yunnan Superieur

Quel matériel utiliser?

Terre des Thés vous propose cet ustensile tout à fait adapté pour l'infusion à froid de votre thé: la bouteille Isotherme 280ml. Les pichets infuseurs sont également un bon moyen de laisser votre thé infuser au frigidaire, et de redémarrer une infusion sans sortir les feuilles.