Situé sur l’île de Kyūshū, la plus au sud des grandes îles japonaises, le jardin de thé traditionnel de la famille Kadota se spécialise dans la production de kamairicha au cœur de la préfecture de Miyazaki.
La rareté du thé Kadota s’explique par la taille confidentielle de son terroir : à peine 2,6 hectares morcelés en minuscules parcelles. Cette échelle artisanale contraste fortement avec les jardins familiaux de 4 à 10 hectares, ou les vastes exploitations industrielles qui atteignent fréquemment la centaine d’hectares.
La production repose sur une mosaïque de petites parcelles : si certaines entourent la maison familiale et la manufacture, d’autres se nichent à quelques kilomètres de là, sur des coteaux plus élevés. Ce terroir varié accueille des cultivars emblématiques du kamairicha, tels que le Yamanami et le Zairai, ainsi que l’incontournable Yabukita.
Retrouvez dans notre catalogue :
- thé vert de la famille Hayashi situé à Kirishima
- thé de Yakushima produit par la famille Watanabe
- thé de la famille Morimoto à Miyazaki
Thé vert japonais
Thé vert kamairicha de qualité supérieure, issu de théiers Yabukita, notes végétales et florales, tannins doux sans amertume.
Thé vert japonais
Belles notes fleuries s'exprimant sur trois infusions.
Thé vert japonais
Récolte plus portée sur des notes d'herbes fermentées, légèrement fleuris.