Tie Guan Yin Bio 2023
À partir de 2,50€
Infusions portées sur le fruit, légèrement citronnées, avec une amertume qui reste sage.
Le Tie Guan Yin, du nom du cultivar (théier) utilisé pour sa fabrication, est l’un des plus célèbres oolongs chinois, spécialité du Fujian, en Chine.
Vous trouverez également dans notre catalogue un large choix de Tie Guan Yin de différentes origines :
- Tie Guan Yin Zhengwei, une variété de tieguanyin de qualité supérieure particulièrement douce et fleurie.
- Yesheng Tie Guan Yin, un oolong de théiers sauvages.
Dégustation
Ce Tie Guan Yin offre de bons rendus aussi bien en infusions classiques qu’en gongfucha. Les infusions sont portées sur le fruit, légèrement citronnées avec une amertume qui reste sage.
Préparation du Tie Guan Yin Bio
- En gaiwan, en théière ou directement dans un mug. Surtout ne pas les infuser dans une boule à thé, il faut que les feuilles aient suffisamment de place pour s’ouvrir !
- La quantité de feuilles utilisées dépendra de votre volume d’infusion. Comptez environ 2,5 g pour 100 ml, cela représente environ une quinzaine de feuilles
- Utilisez une eau peu calcaire et peu chlorée afin que les parfums et les tannins s’expriment au mieux.
- En infusion classique, démarrez par une première infusion de 3 minutes avec une eau bouillante. Arrêtez la première infusion en la séparant des feuilles.
- Vous pourrez recommencer une seconde infusion en ajoutant la même quantité d’eau et en augmentant le temps d’infusion d’une minute.
- Recommencez cette opération deux fois.
- Comme beaucoup de thé de cette famille, vous pouvez également l’infuser en mode gongfucha : avec 5 g de feuilles infusées dans un petit contenant, une eau parfaitement bouillante et des infusions rapides qui augmenteront au fur et à mesure des infusions.
En résumé : gongfucha ou 100 °c / 2,5 g / 100 ml / ① 3 min. / ② 4 min. / ③ 5 min. / ④ 6 min.
Conservation
Conservez ce Tie Guan Yin dans le sachet zip refermable dans lequel il est conditionné, loin des mauvaises odeurs et des fortes chaleurs. Vous pouvez profiter de ses parfums plus d’un an après ouverture du paquet. Au-delà, il perdra en fraicheur, mais restera parfaitement consommable.
Fiche technique
- Type de thé : oolong vert (peu oxydé) en vrac
- Appellation : Ti Kuan Yin, Thih-koan-im, Tit Kwun Yum, Ti Kwan Yin, Tiě Guān Yīn, Déesse en fer de la Miséricorde, 铁观音
- Origine : Chine > Fujian > Anxi
- Récolte et fabrication : printemps 2023 / moyenne oxydation / roulage en perle
- Label : certifié agriculture biologique par DE-OKÖ-003
9 avis pour Tie Guan Yin Bio 2023
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blablafred (client confirmé) –
Parfumé et doux, parfait.
Fabien Seguin (client confirmé) –
Execellent Tie Guan Yin, très vert, très parfumé, merci!
AmaCha (client confirmé) –
Excellent cru pour cet automne 2018. Des feuilles roulées magnifiques qui se déplient et montre leur splendeur et leur grandeur au cours de l’infusion. Un wulong très floral, de caractère, mais sans aucune amertume ni astringence. La longueur en bouche est persistante et linéaire, avec des notes fruitées sur la fin. Cette longueur décline paradoxalement assez rapidement mais reste présente. Une valeur sûre de type thé de tous les jours (souvent vers 15h pour ma part) pour les amateurs de wulong/oolong, tout ça à un tarif très raisonnable (8€00 les 50g).
LiThéRatures –
Je ne connais pas les récoltes antérieures, mais celle de 2016 est un vrai régal, floral. Ce thé s’accorde à merveille avec le printemps.
JeanSeb (client confirmé) –
Il sent très bon. Et à la fin quand les infusion sont terminées (environ un dizaine) les feuilles de thé sentent encore très bon. Cette délicieuse odeur de feuille de tie guan yin!. J’ai testé les feuilles du printemps 2016. Il est impeccable!
Vincent FEUTRY (client confirmé) –
Ce TGY de 2016 peut offrir, selon la méthode d’infusion, divers accents. Floral, fruité, mais aussi épicé, végétal, voire un peu minéral peut-être. Un très bon oolong de tous les jours.
Sandra Barrovecchio (client confirmé) –
Ma preference va aux tie kuan yin aux notes plus fraiches et acidulees. Une qualite tres honnete toutefois.
Margot Zhang (client confirmé) –
Récolte printemps 2014: Avant d’acheter ce tie yuan yin, je ne prenais que celui à 67 yuan/100g que j’ai acheté chez Tian Fu à Pékin, je trouve que celui de Terre des thés est légèrement meilleur, ce n’est pas plus cher et l’achat est beaucoup plus simple ! Plus besoin de faire envoyer du thé depuis la Chine !
Ferdinand (client confirmé) –
Tie Guan Yin extrêmement parfumé et floral.
Cela tranche avec d’autres Tie Guan Yin que j’ai pu gouter. Vraiment très bon, quoi qu’un peu trop parfumé à mon gout… pour le moment…