Duyun Maojian 2025-2026
À partir de 6,00€
Récolte de thé vert extra-frais, produite en mars au Guizhou. Douces notes de légumes cuits et umami.
Seconde région de la Chine en surface de plantations théières, le Guizhou abrite plusieurs grands crus réputés pour leurs finesses. Le Duyun (du nom de la ville chef-lieu du Quiannan) est caractérisé par ses fines feuilles roulées en forme d’hameçon et était déjà très réputé au XVIIIᵉ siècle.
Celui-ci provient des monts Yingshan et est issu des toutes premières récoltes de l’année. Maojian 毛尖 signifie en chinois “pointes duveteuses”.
Nous proposons également du même producteur un thé rouge de qualité supérieure, le Duyun Hongcha
Dégustation
Une récolte 2026 d’une grande finesse : au nez, la douceur végétale du petit pois frais domine. Préparée à 70°C, elle libère une texture veloutée riche en umami, conservant son éclat et sa structure au fil des infusions.
Préparation du Duyun Maojian
- En théière ou dans un gaiwan en porcelaine. Laisser les feuilles nager librement dans l’eau.
- La quantité de feuilles utilisées dépendra de votre volume d’infusion. Comptez approximativement 2,5 g pour 100 ml, cela représente environ une cuillère à dessert.
- Utilisez une eau non chlorée (au besoin, filtrez là) et pauvre en résidus afin de favoriser l’infusion des feuilles.
- Faites une première infusion à 70° c durant trois minutes, ne dépassez pas ce temps pour conserver une première liqueur douce.
- Videz l’infusion dans un pichet ou directement dans les tasses.
- Vous pouvez redémarrer une deuxième infusion, durant trois minutes et à la même température,
- Une troisième infusion est possible durant quatre minutes.
En résumé : 70° c / 2,5 g / 100 ml / ① 3 min. / ② 3 min. / ③ 4 min.
Conservation
Conservez ce thé vert de bourgeons dans le sachet zip refermable dans lequel il est conditionné, dans un endroit sec et tempéré. Vous pouvez profiter de ses parfums plus d’un an après ouverture du paquet. Au-delà, il perdra en fraicheur, mais restera parfaitement consommable.
Fiche technique
- Famille : thé vert
- Origine : Chine > Guizhou > Qiannan > Yingshan
- Récolte : mars 2026 ou mars 2025
- Cultivar : Fuyun N°6 / Cueillettes fines
- DDM* : date de durabilité minimale, jusqu’à mars 2029 pour la récolte 2026, jusqu’à mars 2028 pour la récolte 2025.
2 avis pour Duyun Maojian 2025-2026
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Récolte 2026, arrivée prévue début juin 2026. Inscrivez-vous pour être averti de son arrivée.
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Subtiles notes végétales, autour des petits pois frais et un umami léger.
logan.mb (client confirmé) –
Légèrement déçu. J’avais beaucoup aimé la version 2024, et je trouve la 2025 un peu plus amère, plus délicate à infuser, surtout dès la 2nd infusion. Un fond de notes cuir/fauves que je n’avais pas perçu l’année dernière et qui me dérange un peu, qui nuit au côté frais et doux.
logan.mb (client confirmé) –
Très bon thé primeur. Profil assez typique des thés verts chinois, mais ici très doux : petites notes de légumes verts, haricots, artichauts, avec une pointe citronnée un peu acidulée en fin de bouche, et un arrière-goût de noisette grillée (plus subtil et moins écoeurant que d’autres verts chinois). Très rafraîchissant, les infusions successives perdent en goût mais ne prennent pas en astringence. Une valeur sûre.