Darjeeling Makaibari Bio 2F 2024
À partir de 2,20€
Darjeeling d’été offrant de beaux tanins aux notes fruitées mêlées aux accents de cuir,
Maikaibari est un des premiers jardins de thé créés à partir de 1850. C’est le domaine plus escarpé de Darjeeling d’une superficie d’environ 220 ha. Pour lutter contre les vents desséchants du Bengale et l’érosion spectaculaire de ses pentes, le domaine a fait le choix vital de conserver ses forêts primaires. Contrairement aux autres domaines, Makaibari ne possède pas de source d’eau en altitude. La survie des théiers repose sur la permaculture : les bois servent de brise-vent et fournissent un paillis naturel gratuit et perpétuel. Ici, les théiers sont des îles au milieu d’un océan de forêt sauvage.
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Dégustation
Un thé de darjeeling récolte d’été offrant de beaux tanins aux notes fruitées mêlées aux accents de cuir.
Conseil de préparation
- Infusez les feuilles en théière, gaiwan ou en filtre papier.
- La quantité de feuilles utilisées dépendra de votre volume d’infusion. Comptez approximativement 2,5 g pour 100 ml, cela représente environ une cuillère à café.
- Utilisez une eau peu calcaire et pauvre en chlore afin de favoriser l’infusion des feuilles.
- Faites une première infusion à 90 °c durant trois minutes, videz alors l’infusion dans un pichet ou directement dans les tasses.
- Vous pourrez recommencer deux autres infusions en augmentant le temps d’une minute.
En résumé : 2,5 g / 100 ml / ① 3 min. 90 °c / ② 4 min. 90 °c / ③ 5 min. 100°c
Conservation
Conservez ce thé darjeeling noir dans un sachet refermable, éloigné des fortes odeurs et des sources de chaleur. Vous pouvez profiter de ses parfums plus de deux ans après l’ouverture du paquet. Au-delà, il perdra en fraicheur, mais restera parfaitement consommable.
Fiche technique
- Famille: thé noir
- Origine : Inde > Bengale-Occidental > Darjeeling > Makaibari Tea Estate
- Fabrication : Cueillette fine, FTGFOP1
- Date cueillette : été 2024
- Label : Thé issu de l’agriculture biologique (certifié DE-ÖKO-03).
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