Zairai Sencha Matcha Bio 2024-2025

Thé vert sencha issu d’arbres à thé Zairaishu centenaires. Leur origine à partir de graines les distingue des cultivars habituels. Chaque théier possède ses propres caractéristiques, ce qui se traduit par des saveurs uniques chaque année, contrairement aux thés issus de cultivars. De la poudre de matcha Kanaya Midori complète les feuilles afin d’obtenir une texture savoureuse et une couleur d’infusion intense.

Dégustation

Un thé sencha bio tout en rondeur avec le matcha qui apporte une onctuosité à l’ensemble, notes végétales gourmandes.

Préparation du Zairai Sencha Matcha Bio

• En théière kyusu. Surtout ne pas les infuser dans une boule à thé, il faut que les feuilles aient suffisamment de place pour s’ouvrir !
• La quantité de feuilles utilisées dépendra de votre volume d’infusion. Comptez approximativement 3 g pour 100 ml, cela représente environ une cuillère et demie à café.
• Utilisez une eau pauvre en résidus et en chlore afin de favoriser l’infusion des feuilles.
• Faites une première infusion à 70 °c durant 1 minute, videz alors l’infusion dans un pichet ou directement dans les tasses.
• Vous pouvez recommencer une seconde infusion à la même température, toujours à 1 minute.
• Enfin, une troisième et dernière infusion à 2 minutes.

En résumé :  70 °c / 3 g / 100 ml / ① 1 min. / ② 1 min. / ③ 2 min.

Conservation

Conservez ce thé vert sencha bio japonais dans le sachet zip refermable dans lequel il est conditionné, loin des mauvaises odeurs et des fortes chaleurs. Vous pouvez profiter de ses parfums plus d’un an après ouverture du paquet. Au-delà, il perdra en fraicheur, mais restera parfaitement consommable.

Fiche technique

• Type de thé : thé vert et matcha
• Origine : Japon > Kyushu > Kagoshima > Kirishima
• Producteur : Famille Hayashi
• Récolte et fabrication : été 2024
• Cultivars : arbres de thé Zairaishu et poudre de thé vert Kanaya Midori
• Autre appellation: Miyama Kirishima Sencha (nom donné par le producteur)
• Certification : agriculture biologique, contrôlé par DE-ÖKO-039.
• DDM* : récolte 2024 jusqu’au 05/27  / récolte 2025 jusqu’au 05/28 – * à consommer avant cette date pour une dégustation optimale. Peut être consommé après cette date.