Matcha Bio de cuisine

Thé vert matcha de premier grade culinaire. Bien qu’il puisse être dégusté en boisson, ce matcha est idéalement conçu pour sublimer vos créations pâtissières. Il se distingue par un caractère corsé et une amertume affirmée, offrant une intensité aromatique plus marquée que les thés matcha de dégustation, plus délicats.

Véritable allié en cuisine, cette référence apporte les précieux bienfaits du matcha à une multitude de préparation. Laissez-vous tenter par sa polyvalence, par exemple en réalisant notre cake au matcha (recette ci-dessous) !

Le matcha est un ingrédient versatile qui peut être utilisé dans de nombreuses préparations. (voir notre recette de cake au matcha ci-dessous)

Pour enrichir votre expérience, explorez l’univers du thé vert japonais avec cet ensemble de dégustations, composé de trois thés verts japonais biologiques.

Fiche technique

• Famille : thé vert moulu
• Origine : Japon > Kyushu > Kagoshima > Kirishima
• Récolte : 2023
• Certification: Thé issu de l’agriculture biologique, contrôlé par DE-ÖKO-039.

Recette de cake au matcha

Ingrédients

• 3 œufs
• 75 g de sucre en poudre
• 100g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 3 cuillères à soupe rase de thé vert matcha culinaire en poudre
• 100 ml de lait (de vache ou lait de soja)
• 100 ml d’huile
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Ajouter la farine, la levure, le thé matcha et le sel. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Verser le lait et l’huile et mélanger à nouveau.
5. Beurrer et fariner un moule à cake.
6. Verser la pâte dans le moule.
7. Enfourner pour 35 à 40 minutes.
8. Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau dans le gâteau. Elle doit ressortir sèche.
9. Laisser tiédir avant de démouler et de déguster.