Matcha Kirishima Bio 2023

Thé vert matcha de dégustation de la famille Hayashi. Produit à partir de théiers qui ont été ombragés quelques semaines avant la récolte. Cette technique force la feuille à synthétiser plus de composants et permet d’obtenir un matcha aux tonalités vertes intenses.

Uniquement disponible en paquet de 50g scellé.

Découvrez également une version supérieure de matcha (qualité matcha de cérémonie).

Notes de dégustation

Un matcha à consommer au quotidien en version légère (1g pour 200ml d’eau) ou plus corsé (1g pour 100ml d’eau). Une amertume présente mais qui reste faible, vous profiterez de ses notes fraîches très vertes (concombre). Une belle porte d’entrée dans l’univers des thés matcha !

Conseils pour préparer le thé Matcha Kirishima Bio

Verser 1 à 2 g (quantité sur une spatule à matcha), si possible en le tamisant, dans un grand bol (contenance environ 500 ml). Verser un fond d’eau à 60°c afin de former une sorte de patte liquide. Bien l’écraser avec le fouet afin de casser les grumeaux. Enfin, versez le reste d’eau : environ 100 à 200 ml d’eau à 65-70°c. Attention à ne pas trop remplir le bol pour avoir suffisamment de place pour la suite.

Fouetter énergiquement « en w » à l’aide d’un fouet à matcha en bambou (chasen) jusqu’à obtention d’une mousse en surface. Votre matcha est prêt !

Consultez notre vidéo ci-dessous pour visualiser rapidement la préparation de ce style de thé.

Fiche technique

• Famille : thé vert moulu
• Origine : Japon > Kyushu > Kagoshima > Kirishima
• Producteur : Famille Hayashi
• Récolte : 2023
• Théiers : Kanaya Midori
• Certification : Thé issu de l’agriculture biologique, contrôlé par DE-ÖKO-039.

Quels sont les bienfaits du matcha ?

La consommation de ce style de thé est unanimement reconnue comme une source riche en antioxydants, en caféine et en théanine. Consultez ici un article qui résume tous les bienfaits.