Le temps d'infusion

L'un des principes importants de la réussite d'un thé est son temps d'infusion. Il doit être indiqué clairement sur votre paquet et veillez à le respecter si vous ne connaissez pas le thé. A l'inverse, n'hésitez pas à sortir des sentiers battuset testez vos thés préférés infusés plus ou  moins longtemps! Voici les temps les plus fréquents pour les infusions d'un thé.

Infusions rapides

Tous les thés peuvent être réalisés avec de courtes infusions successives. Consultez notre article sur cette méthode typiquement asiatique qui est la base du Gong Fu Cha.

Infusions de 30 secondes à 1 minute

Indiqué pour la plupart des Thés Verts Japonais.

Infusion de 2 minutes

Indiquée pour la plupart des Thés Verts, cette durée peut convenir également à certains Thés Noirs ou Thés Rouges si on les trouve trop forts ou trop astringents.

Infusion de 3 minutes

C'est le temps moyen de la plupart des Thés Parfumés, des Thés Noirs, des Thés Rouges et de certains Thés Oolongs.

Infusion de 5 minutes

Adapté pour de nombreux Thés Oolongs et certains Thés Blancs. Ces thés ont généralement les feuilles très recroquevillées. Elles mettent donc un certain temps à se déployer et à s'infuser.

Infusions multiples

La plupart des thés peuvent s'infuser plusieurs fois. Il convient alors de respecter le temps des différentes infusions. Ainsi, un thé que l'on aura infusé 2 minutes, pourra être infusé une 2ème fois à 3 minutes, une 3ème fois à 4 minutes etc...