Les tuocha sont des thés de la famille des puerh compressés sous forme de “nid d’oiseau” (tuo cha en chinois). Un tuocha peut aussi bien être composé de feuilles de puerh non fermentées (appelé puerh vert , sheng ou puerh cru) que de feuilles de puerh fermenté (appelé puerh shu, puerh cuit).
Il existe également d’autres formes de thés puerh compressés comme ceux en galette, en brique ou en champignon. Consultez notre rubrique des thés puerh compressés.
Thés
Mini tuochas de 5g environ de thé puerh, fermentation intense. Notes de noix et caramel.
Mini tuochas de 3g environ. Des liqueurs aux notes d'écorce, légère amertume sous-jacente.
Thé puerh sombre
Puerh fermenté de caractère, avec une légère amertume et un registre aromatique de fruit à coque comme la noix.
Thé puerh vert
Puerh vert aux notes légèrement fûmées. Amertume modérée qui s'accompagne tout de même d'une structure tannique franche.
Thé puerh sombre
Profil "frais" grâce à une fermentation modérée comme l'étaient les anciens puerh shu. Belles notes boisées dès les premières passes.
Thé puerh sombre
Pu-erh à la fermentation intense aux liqueurs épaisses et sans amertume. Notes rondes autour de la noix.
Thé puerh vert
Tuocha de puerh vert aux délicieux parfums de pins et de cire d'abeille, notes camphrées qui s'installent en douceur.
Thé puerh sombre
Puerh vert conservé en stockage naturel sec à Taïwan pendant plus de 20 ans. Un caractère sage qui a su conserver des notes fraiches qui se lient au boisé de la fermentation.
Thé puerh sombre
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Qu'est-ce que le thé Pu Erh Tuocha ? Histoire et origine
Le tuocha, également connu sous le nom de « thé en forme de bol » ou « nid d'oiseau », est un thé compressé au même titre que les galettes et les briques. Il est fabriqué à partir de feuilles de thé puerh en vrac.
Sa forme concave unique permet un meilleur séchage du thé pendant le processus de fabrication. Son poids peut considérablement varier, allant de 3 g à plus de 2 kg. Un tuocha classique de 100 g mesure environ 8 cm de diamètre et 4,5 cm de hauteur. Il est pour la plupart du temps emballé simplement dans une feuille de papier.
Ce thé compressé trouve ses racines dans la province du Yunnan en Chine, Dès 1902, des marchands de thé de la fabrique Xiaguan dans le Yunnan ont commencé à développer ce style de compression, s'inspirant d'un thé de la dynastie Song appelé "Tuancha". Sa forme unique, rappelant un mortier en forme de bol, a été finalisée avec succès en 1917.
C’est aujourd’hui une des formes les plus connues du puerh, à tel point que certains pensent que le tuocha est une famille de thé !