Yunnan mini tuocha 2020

Thé puerh fermenté pressé en mini tuocha de 6 à 7 g environ. Petites feuilles brisées qui se détachent facilement dès que l’on verse l’eau (au contraire de la plupart des mini tuo cha qui peuvent prendre un certain temps avant de se détacher!)

Attention, compte tenu du grammage plus élevé (max 7 g au lieu de 5 g), vous obtiendrez des liqueurs plus concentrées si vous l’infusez dans un contenant de 100 ml.

Notes de dégustation

Des mini tuocha spécialement conçues pour l’infusion rapide. Le nettoyage nécessite seulement quelques secondes. Les feuilles libèrent une liqueur dense et généreuse, au caractère boisé intense et aux notes d’écorce, portées par une subtile amertume.

Conseils de préparation

• Comptez un tuocha pour 100 -150 ml d’eau.
• Utilisez une eau pauvre en minéraux et sans chlore afin de favoriser l’infusion des feuilles.
• Utilisez un gaiwan ou une théière de petite taille afin de réaliser de nombreuses infusions bien concentrées.
• Faites une rapide infusion de rinçage à 100 °c durant quelques secondes, videz alors l’infusion dans un pichet et jetez-la. Cela permettra de retirer des brisures de feuilles et de les humidifier pour la première infusion.
• Les temps d’infusion nécessitent d’être les plus courts possibles au démarrage, car les feuilles s’expriment très rapidement.
• Vous pouvez recommencer plusieurs infusions à la même température en augmentant le temps progressivement jusqu’à finir par des infusions de plusieurs minutes.

En résumé : en gaiwan ou théière / infuser de 15 sec. à 5 min. / 100 °c / 1 mini tuocha / 150 ml / Infusions multiples : environ 7

Consultez également notre article consacré à l’infusion des mini puerh

Fiche technique

• Famille: puerh fermenté compressé en mini-tuocha
• Millésime: 2020
• Origine: Chine > Yunnan > Lincang > Pu’er