Galette 8582 – 2002 affinage HK
À partir de 9,50€
Puerh brut de 20 ans d’âge basé sur un grade de feuilles matures. Affinage long hongkongais pour un rendu aux notes boisées et camphrées.
Thé produit par une petite fabrique du Yunnan d’après la référence de renom 8582. Basée sur un grade 8, soit des feuilles plus matures aux tannins généreux.
Ce thé a été proposé dans l’abonnement du puerh du mois (mars 2018).
Retrouvez également dans notre catalogue un puerh sheng de 20 ans qui s’est affiné élégamment avec les années.
Notes de dégustation
Un thé qui s’exprime immédiatement. L’affinage hong-kongais a magnifié la force des tannins de ce grade de feuilles. Parfums boisés et camphrés, mais également de pruneaux s’entremêlent en tasse avec des infusions très rapides.
Conseils de préparation
- Détachez délicatement les feuilles à l’aide d’une pointe (style couteau à huitre) ou à la main en fonction de la compression. Évitez de laisser un bloc de feuilles compactes qui mettront du temps à s’ouvrir à l’infusion.
- Infusez les feuilles en théière ou gaiwan, elles doivent de préférence nager librement dans l’eau. La quantité de feuilles utilisées dépendra de votre volume d’infusion. Comptez approximativement 4 à 7 g pour 100 ml, cela représente environ une phalange de pouce.
- Utilisez une eau faiblement calcaire et pauvre en chlore afin de favoriser l’infusion des feuilles.
- Versez toujours une eau parfaitement bouillante afin d’extraire au maximum les arômes. Certains thés fermentés ou un peu poussiéreux peuvent nécessiter une première infusion de nettoyage pour retirer des débris. Celui-ci n’en a pas besoin.
- Commencez une première infusion d’approximativement 15 secondes, videz alors l’infusion dans un pichet ou directement dans les tasses.
- Vous pourrez recommencer plusieurs infusions de cette manière en augmentant ou en diminuant le temps selon votre souhait.
Résumé : en théière ou gaiwan, nettoyer 5 sec. puis infuser 5 sec. / 100 °c / 5 g / 100 ml / infusions multiples : environ 10
Fiche technique
- Famille : puerh sheng compressé en galette
- Origine : Chine > Yunnan > Xishuangbanna > Menghai
- Cueillette et pressage : 2002
- Fermentation : stockage traditionnel hong-kongais entre 2005 et 2015 – stockage naturel à Taïwan de 2015 à 2025
1 avis pour Galette 8582 – 2002 affinage HK
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denis.ernandez (client confirmé) –
C’est un thé mur avec une grande présence, des tanins fins soyeux, une liqueur lumineuse.
Chaque infusion est différente avec au début des arômes de bois, empyreumatiques, de chocolat puis une évolution vers le camphre, les épices. Dégusté en gaiwan 5g/100ml 95°c plus de 10 infusions courtes.