Qing Zhuan Cha 2021

Qing Zhuan Cha 青砖茶, littéralement thé en brique verte, est un thé fermenté traditionnel du Hubei compressé en brique de deux kilos. Classé au patrimoine mondial de l’Unesco, ce thé populaire se présente ici sous la forme de petites briques de 9 à 15 g.

Sa méthode de fabrication repose sur la fermentation de feuilles et de tiges de thé vert. La présence de ces tiges permet d’atténuer l’amertume des feuilles et d’apporter une saveur douce et boisée à l’infusion.

Dégustation

Un thé sombre en brique qui exprime avec délicatesse des notes boisées et de céréales, offrant une dégustation tout en rondeur. Son style de fermentation garantit une absence totale d’amertume, même lors d’infusions prolongées.

Préparation

• Comptez 6 g de thé pour 100 ml d’eau. Coupez environ 5 tranches dans la briquette à l’aide d’un couteau à huître (voir la photo d’illustration: une briquette a été détachée en 5 morceaux). Les feuilles se détacheront ensuite d’elles-mêmes durant les différentes phases.
• Utilisez une eau pauvre en minéraux et sans chlore afin de favoriser l’infusion des feuilles.
• Utilisez un gaiwan ou une petite théière pour réaliser de nombreuses infusions bien concentrées.
• Immergez une première fois les blocs durant une minute afin de préparer les feuilles, puis videz l’eau.
• La première infusion nécessite un temps d’une minute afin que les feuilles se détachent et commencent à infuser. Pour un rendu concentré, ne diluez pas trop les feuilles, immergez-les juste ce qu’il faut.
• Vous pouvez ensuite moduler le temps et/ou la quantité d’eau en fonction de votre envie de puissance en tasse.
• Vous pourrez réaliser de 4 à 6 infusions de 30 secondes à plusieurs minutes.

En résumé : en gaiwan ou théière / infuser de 30 sec. à 5 min. / 100 °C / 6 g pour 100 ml / Infusions multiples : environ 6

Conservation

Stockez ce thé combre compressé Qing Zhuan Cha dans un contenant aéré, dans une pièce à l’odeur neutre, peu humide et sans excès de chaleur. Si vous le stockez sur le long terme, testez-le tous les 5 ans afin de constater son évolution.

Fiche technique

• Famille: thé sombre
• Origine: Chine > Hubei > Chibi
• Producteur: Hubei Zhao Liqiao Tea Factory Co., Ltd
• Récolte / Fermentation / Compression: été 2021
• Stockage: naturel sec. Importation en France en janvier 2026