Kukicha Miyazaki Bio 2023
À partir de 3.90€
Thé japonais composé de tiges et jeunes feuilles. Récolte 2023 portée sur les notes végétales et légèrement umami, idéale à consommer au quotidien !
Les thés japonais kukicha sont composés de jeunes tiges de théiers et éventuellement de feuilles (comme le thé proposé ici). Comme le bancha ou le genmaicha , c’est un thé bon marché. Celui que nous vous proposons est de qualité supérieure, issu d’une première récolte d’avril pour la production de sencha, et pourra satisfaire les amateurs de thés japonais riches en goûts et en parfums.
Thé issu de l’agriculture biologique (contrôlé par DE-ÖKO-039).
Dégustation du Kukicha Miyazaki Bio
Restez bien à 70°c pas au-delà sinon l’amertume est trop développée. Les liqueurs sont orientées principalement sur les notes végétales, légèrement umami. Profitez de la 2ᵉ infusion en réduisant le temps à 1 minute, puis augmentez à 3 minutes pour la 3ᵉ infusion.
Préparation du Kukicha Miyazaki Bio
Infusez ce thé en théière, de préférence avec un kyusu dont le filtre est adapté pour les thés japonais.
La quantité de feuilles utilisées dépendra de votre volume d’infusion. Comptez approximativement 2,5 g pour 100 ml, cela représente environ une cuillère à café.
Utilisez une eau peu minérale et non chlorée afin de favoriser l’infusion des feuilles.
Faites une première infusion à 65-70°c durant 2 minutes, videz alors l’infusion dans un pichet ou directement dans les tasses. Réduisez le temps pour la deuxième infusion à 1 minute. La troisième infusion peut être infusée à 3 minutes et restera satisfaisante du point de vue aromatique.
En résumé : en kyusu (conseillé) ou théière, 2-3 minutes / 65-70°c / 2-4 g / 100 ml / ② 1 min.-70°c / ③ 3 min.-70°c
Une autre technique d’infusion est possible : en infusion à froid. Versez de l’eau à température ambiante sur les feuilles et stoppez l’infusion au bout de 10 minutes. Vous pourrez reverser de l’eau pour une infusion suivante.
Conservation
Conservez ce kukicha dans un sachet zip refermable, loin des mauvaises odeurs, de l’humidité et des fortes chaleurs. Vous pouvez profiter de ses parfums plus d’un an après ouverture du paquet. Au-delà, il perdra en fraicheur, mais restera parfaitement consommable.
Fiche technique
- Famille : thé vert
- Origine : Japon > Kyushu > Miyazaki
- Producteur : Famille Morimoto
- Récolte et transformation : été 2023
- Cultivars : assemblage de Oku Midori, Oku Yutaka, Minami Sayaka, Yabukita
- Certification : agriculture biologique, contrôlé par DE-ÖKO-039.
2 avis pour Kukicha Miyazaki Bio 2023
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sandra dimbarbe (client confirmé) –
Très bon thé pour toute la journée. Appréciable de voir l’origine du thé avec le nom et la photo des producteurs Japonais sur l’emballage.
Christelle Kowalski (client confirmé) –
Un peu déçue par ce kukicha : il y a trop de feuilles à mon goût (j’aurais dû m’en douter d’après la photo !).
Il reste très fin et très bon, assurément de qualité supérieure. Mais je le trouve trop proche des saveurs d’un thé vert japonais… J’aime la douceur et l' »épaisseur » un peu sucrée des kukicha exclusivement faits de tiges – on en est loin avec ce thé, mais comme dit plus haut, cela reste un très bon thé.