Taïwan, l’île des thés oolong
Taïwan est une île asiatique proche de la province du Fujian en Chine. Sa superficie couvre 36 000 km² (en comparaison, celle de la Corse est de 8600 km² et le Sri Lanka 65 000 km²).
La production du thé s’est développée grâce aux vagues migratoires en provenance de la Chine continentale.
Thé de plaine, thé de montagne.
Taïwan est essentiellement montagneuse avec des sommets dépassants les 3000 m (point culminant : Yu Shan 3 952 m). Les plaines couvrent une partie du sud et les côtes du nord et de l’ouest. Le climat tropical et subtropical humide de l’île est très favorable à la culture du thé sur l’ensemble du territoire. On rencontre des plantations de moyennes altitudes (Nantou, Wenshan, Zhushan…) et de hautes altitudes (Alishan, Da Yu Ling…).
Le thé oolong est la spécialité de Taïwan, mais il existe également plusieurs productions de thé vert et de thé rouge.