Nettoyer ses feuilles
Nettoyer son thé consiste à verser de l’eau chaude (entre 75°c et 100°c) sur les feuilles et à retirer cette eau aussitôt.
L’utilité du nettoyage est multiple:
Nettoyer le thé des poussières et des impuretés
Certains thés comme les puerhs (surtout après la découpe d’un puerh compressé) contiennent des poussières et des débris. Nettoyer les feuilles permettra de se débarrasser de ces impuretés.
C’est une étape systématique lorsque l’on pratique l’infusion du thé en Gong Fu Cha.
Ouvrir les feuilles pour les infusions
Si les feuilles sont trop compressées (oolong ou morceau de puerh) et que l’on souhaite réaliser plusieurs infusions, le nettoyage permettra de les préparer pour les infusions.
Réchauffer ses ustensiles
L’eau chaude utilisée chauffera la théière ou le gaiwan, et pourra servir aussi pour préparer les tasses et les autres ustensiles.