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2018
L’ensemble de nos thés fraîchement récoltés de 2018 !
L’ensemble de nos thés fraîchement récoltés de 2018 !
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Liqueur puissante et fruitée (mangue, orange). Grandes feuilles de haute altitude (1900m).
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Galette travaillée artisanalement à partir de théiers issus de jardin écologique à Yiwu. Infusions vraiment riches et non amères qui varient entre des notes vanillées et fleuries (version vrac 2018)
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Provenant de petites plantations du Népal. En tasse, on ressent beaucoup de force accompagnée de parfums végétaux. Récolte 2017 en promotion.
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Un gyokuro issu d’un cultivar assez peu utilisé en agriculture biologique car très sensible. Umami puissant, retours citronnés et infusions suivantes tout aussi riches !
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Célèbre thé chinois de la région du Zhejiang, aux alentours de la grande ville d’Hangzhou. Une récolte qui allie parfums sucrés, végétaux et une amertume faible même à forte température.
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Thé riche en tannins, parfums très proche d’un Darjeeling d’automne. Provenant de petites plantations du Népal.
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Des parfums qui oscillent entre le végétal et le côté lacté, feuilles denses.
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Thé rouge d’entrée de gamme, aux feuilles entières et de bonne qualité.
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Oolong thailandais riche en acides aminées GABA. Liqueurs fruitées, légèrement acidulées, notes de fruits compotés. Récolte 2018
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Thé vert de la région d’Ilam au Népal. Récolte fraîche et infusions minérales, légèrement florales et végétales.
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Infusions aux notes minérales, parfums de légumes verts, pointes sucrées. L’amertume reste légère et soutient le tout.
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Un oolong exceptionnel aux intenses parfums de lys, proche d’un Tie Guan Yin. Délicates feuilles torsadées.
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Népal Oolong Bio aux notes muscatées. Le registre aromatique ne trahit pas les origines de ce oolong qui pourra rappeler certains Darjeelings en feuilles entières.
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Arômes très fruités, moelleux et peu amers. Un thé vert qui supportent de longues infusions et peut également être infusé à froid.
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Jeunes feuilles et bourgeons délicats, liqueurs moelleuses et sucrées. Récolte 2018 ou 2017 (en promotion)
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Le Yin Zhen Jinggu est composé de bourgeons de thé simplement cueillis et séchés. Parfums doux, liqueur ronde et sucrée, aucune amertume même en infusions longues.
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Bourgeons de théiers blancs sauvages, sans théine, à la liqueur sucrée, parfums de réglisses.
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Composé exclusivement de jeunes feuilles cueillies au printemps et roulées en boule, millésime printemps 2017 . Thé rouge tout en finesse et riche en bourgeons duveteux.
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Beaux parfums frais muscatés, amertume est peu prononcée en dessous des 90°c/3min. Deuxième infusion qui reste très expressive!
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Puerh vert élaboré dans l’esprit des thés de garde classiques. Des infusions puissantes et tanniques, aux notes fraiches et végétales. Des rétro olfactions intenses qui laissent présager un très bon vieillissement.
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Le puerh du mois
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