Les couleurs du thé
by Cyril C.

Les couleurs du thé

Tout part d’une même plante, le camellia sinensis. Puis les étapes de sa transformation donneront plusieurs familles de thé auxquelles on a associé des couleurs. Que cachent les thés noirs, verts, rouges, blancs, oolongs, puerhs…?

  • Thé oolong

    Thé faiblement oxydé de taiwan, wulong
    Appelés aussi wulong, thés bleus-verts ou thés semi fermentés, les oolong sont une famille de thés qui offrent une large palette aromatique.
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  • Thé puerh

    introduction au thé puerh
    Les thés puerh sont produits dans une vaste aire comprenant le Yunnan, la Birmanie, le Laos, la Thaïlande et le Vietnam.
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  • Thé blanc

    bourgeons de thé infusé
    Les thés blancs sont légers et parfumés, légèrement végétaux. Ils sont très rafraîchissants et peu tanniques, tous comme les thés verts et ont l’avantage de ne développer presque aucune amertume.
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  • Thé noir / rouge

    thé oxydé, feuilles infusées
    Les thés noirs / rouges offrent une liqueur pleine en bouche, riches en tannins, idéal pour un petit déjeuner ou le fameux five o’clock anglais.
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  • Thé vert

    Long jing thé vert
    Les thés verts offrent une liqueur aux parfums végétaux, parfois fleuris ou marins. Ils sont très rafraichissants en été et leur infusion exige une eau peu chaude (de 60 à 80°c).
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