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Les couleurs du thé

Tout part d’une même plante, le camellia sinensis. Puis les étapes de sa transformation donneront plusieurs familles de thé auxquelles on a associé des couleurs. Que cachent les thés noirs, verts, rouges, blancs, oolongs, puerhs…?

bourgeons de thé infusé
Thé blanc

Les thés blancs sont légers et parfumés, légèrement végétaux. Ils sont très rafraîchissants, peu tanniques et [...]

Thé faiblement oxydé de taiwan, wulong
Thé oolong

Appelés aussi wulong, thés bleus-verts ou thés semi fermentés, les oolong sont une famille de [...]

introduction au thé puerh
Thé puerh

Les thés puerh sont produits dans une vaste aire comprenant le Yunnan, la Birmanie, le [...]

4 Comments

thé oxydé, feuilles infusées
Thé noir / rouge

Les thés noirs / rouges offrent une liqueur pleine en bouche, riches en tannins, idéal [...]

3 Comments

Long jing thé vert
Thé vert

Les thés verts offrent une liqueur aux parfums végétaux, parfois fleuris ou marins. Ils sont [...]

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10-20 ans 2019 2020 2021 2022 bio Chine compressé Darjeeling dernier lot Famille Hayashi fermentation naturelle Fujian Inde initiation Japon jeunes théiers Kyushu matcha Menghai moins de 10 ans nouveauté Népal parfumé petit producteur plus de 20 ans printemps promotion puerh du mois sencha sheng classique sheng contemporain shincha shu cha sous-vide stockage hong-kongais Taiwan Thaïlande théier sauvage torréfié Vietnam vieux théiers Xishuangbanna Yunnan été
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