La caféine du thé possède des propriétés de stimulant du système nerveux central et du système cardiovasculaire. Elle se répand rapidement dans tous les tissus du corps, y compris le cerveau.
Elles sont dues essentiellement à la présence des polyphénols.
D'une manière générale, les antioxydants agissent contre les radicaux libres et protègent nos cellules des agressions quotidiennes. Les lésions des radicaux libres seraient à l'origine de certains cancers, de maladies cardio-vasculaires et d'accidents vasculaires cérébraux.
On hydrate mieux un organisme en buvant des petites quantités de liquide par intervalles régulières. C'est de cette manière que le thé est généralement bu, car étant chaud, on ne peut boire sa tasse "cul sec".