Cha Tou Jinggu 2011

Composé d'agrégats de puerh fermenté. Liqueur assez claire et douce, légèrement salée, très différente de la version 2009. Compression légère, les agrégats se détachent facilement sans recourir à un couteau.

On peut infuser ce type de puerh de différentes manières: en dosage classique de 5g pour 100ml pour obtenir une liqueur assez fraiche ou doubler le dosage (10g/100ml) afin d'obtenir une liqueur plus épaisse et riche (la compression élevée des feuilles permet de doser plus fortement sans surcharger le gaiwan ou la théière). Le nombre d'infusions reste assez élevé (une dizaine) quelque soit le dosage.

La fermentation pour réaliser du puerh cuit consiste à empiler les feuilles de thé sur une hauteur de 1 mètre tout en maintenant une atmosphère humide. Le tas de feuilles est retourné à plusieurs reprises pour permettre une fermentation homogène. Le terme cha tou désigne l'agrégat des feuilles de thé qui se forme sous l'effet de la compression et de la chaleur durant cette fermentation. Les meilleurs agrégats sont ceux qui ont une petite taille et qui n'ont pas été trop fermenté.

En gaiwan ou théière Yixing, nettoyer 30 sec. puis infuser 30 sec. | 95°c | 5g | 100ml | infusions multiples : 10

Origine: Chine, Yunnan, Comté de Jinggu | Fermentation:2010 | Compression: 2011

Nos notes sur les Thés Puerhs / La découpe du Puerh

Avis des clients

Un puerh excellent et un très bon rapport qualité/prix.