Fenghuang Dancong 2011

Un Oolong très équilibré aux légers parfums fruités, à mi parcours entre un thé vert et un thé rouge grâce à une oxydation légère des feuilles. Infusez légèrement (eau non bouillante, 3 minutes) pour ne pas obtenir une liqueur trop tannique qui masquerait les arômes dominants.

Fènghuáng en chinois ( 凤凰 ) désigne le Phoenix qui fait partie des cinq animaux mythologiques chinois (avec le dragon, la tortue, le tigre et le serpent). Il symbolise la grâce et la vertu et également l'union du Yin et du Yang (Fèng est le phoenix mâle, Huáng le phoenix féminin).

Ce thé peut être conditionné pour 3,5€ dans une élégante boite en métal noir. Faites défiler les tarifs!

En théière ou gaiwan, 3 minutes / 95°c / 2,5g (1c. à soupe) / 100ml / infusions multiples : 4

Appellation: Phoenix Oolong, Fenghuang Dancong, 鳳凰 / Origine: Chine, Guangdong / Récolte: 2011 / Moyenne Oxydation

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Avis des clients

Thé assez exigeant dans sa préparation. Il m'a fallu du temps pour maîtriser son infusion, mais une fois trouvée la bonne méthode, il révèle en
effet de très belles choses. Liqueur effectivement très équilibrée, franche et stable. La longueur est très agréable, tonique et ne faiblit pas.
On est entre la tonicité d'un vert et la délicatesse fleurie d'un Oolong. J'ai choisi une eau à 95° pour des infusions très courtes d'une assez
grande quantité de feuilles en théière en Zisha d'YiXing, selon la méthode du GongFuCha.