Les antioxydants et la pharmacologie

Une interview du Pr. Stoclet au sujet des flavonoïdes, ces fameux antioxydants présents dans notre alimentation. Les professionnels de l'agro-alimentaire et de la santé exploitent ces molécules depuis quelques années.

Le professeur en Pharmacologie nous invite à la prudence, en rappelant qu'il n'y a aucune certitude quand à leurs effets sous forme concentrées (crèmes, gélules...). De nombreuses études sont cependant en cours pour vérifier l'action des flavonoïdes présents dans l'alimentation sur l'hyperglycémie et les maladies cardivasculaires.

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