Pinglin, village réputé pour son oolong

Une deuxième destination taiwanaise, plus éloignée cette fois ci de Taipei mais où l'on peut aisément y passer la journée et se rendre compte des conditions dans lesquelles pousse le thé en faible altitude.

La région de Pinglin est spécialisée dans la fabrication du thé baozhong. Pinglin est un paisible village entouré de collines moyennement élevées. C'est une bonne destination de balade car des sentiers sont aménagés et l'on se retrouve immergé dans des plantations beaucoup plus belles et fournies que celles de Maokong.

Depuis Pinglin, on peut rejoindre de petits hameaux entièrement entourés de champs de thés et dédiés à la culture et la transformation des feuilles.

Le thé Baozhong (ou Paochung) fait partie de la famille des thés oolongs et a la particularité d'être à la fois peu oxydé et peu roulé. On obtient ainsi un thé oolong très fleuri et lacté.

Ici, un producteur de thé exécute la dernière phase de fabrication du thé: le tri des feuilles.

Comme à Maokong, un musée est consacré à l'histoire et la fabrication du thé. Les explications en anglais sont nombreuses et bien fournies.

Dans le centre du village, de nombreux magasins vous proposent de déguster les thés de la région. On peut ainsi y trouver le baozhong de la saison ainsi que différentes  déclinaisons de ce thé comme la version torrefiée (qizhong) ou d'autres oxydations plus ou moins poussées.

Plus d'information sur Pinglin: The World's Largest Tea Museum

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#La dernière dégustation au restaurant l'Episode s'est déroulée hier, mardi 13 Mars. Tenez vous informés sur cette page afin de connaitre la prochaine date pour le mois d'Avril ou contactez moi afin que je vous communique la date par mail.