Fabrication du Thé

Pour tous les thés, une seule et même plante! En effet, tous les thés sont réalisés à partir des feuilles d'une plante appelée théier

Cette opération qui suit la cueillette a pour but de faire perdre de l'eau à la feuille afin de la ramollir et de la rendre malléable. On pourra par la suite

L'oxydation (ou fermentation) est le phénomène qui entraine le noircissement des tissus végétaux (par exemple une peau de banane laissée à air ambiante ou une pomme coupée qui se brunira).