Couleurs du Thé

Tout part d'une même plante, le camellia sinensis. Puis les étapes de sa transformation donneront plusieurs familles de thé auxquelles on a associé des couleurs. Que cachent les thés noirs, verts, rouges, blancs, oolongs, puerhs...?

Les thés verts

tea_vert2-150x150Les thés verts offrent une liqueur au goût très végétal, parfois fleuri ou marin. Ils sont très rafraichissants en été  et leur infusion exige une eau peu chaude (de 60 à 80°c).

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Les thés rouges

the_rouge_yunnan-150x150L'infusion de thé rouge est riche et moelleuse. Des parfums de miel ou de cacao peuvent se retrouver pour les thés rouges de qualité.

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Les thés blancs

the_blanc_yunnan_yin_zhenLes thés blancs sont légers et parfumés, légèrement végétaux. Ils sont très rafraichissants, tous comme les thés verts.

Les feuilles sont simplement cueillies et séchées à l'air libre.

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Les thés noirs

tea_noir3-150x150Les thés noirs offrent une liqueur pleine en bouche, riches en tannins, idéal pour un petit déjeuner ou le fameux five o'clock anglais. Les plus raffinés sont les thés indiens.

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Les thés oolongs

the_oolong_fujian_bi_luo_chun-150x150Appelés aussi wulong, thés bleus-verts ou thés semi fermentés, les oolongs sont des thés qui offrent la plus grande palette aromatique. Fleurs, fruits, végétaux, miel, noisettes et d'autres arômes peuvent se retrouver

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Les thés puerhs

the_puerh_yunnan_tuochaLes parfums automnaux des thés puerh cuits sont boisés, au goût d'écorce et de terre humide. La couleur rouge sombre de la liqueur s'éclaircit au fur à mesure des infusions. Les thés puerh crus seront davantage floraux et végétaux,

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