Les infusions multiples

Les pays d'Asie, surtout la Chine, infusent plusieurs fois leurs thés. La cérémonie du Gong Fu Cha est d'ailleurs axée autour de plusieurs infusions d'un même thé. Les pays Africains comme le Mali et la Mauritanie pratiquent également les infusions multiples pour leur cérémonie du thé vert à la menthe.

De multiples avantages

• gustatif: les différentes infusions vous offriront un grand panel de goût. Vous explorerez ainsi le thé dans sa totalité.

• économique: un thé de qualité a un coût d'achat. En l'infusant plusieurs fois, ce coût est largement compensé.

• détente: réservez vous un temps privilégié pour infuser votre thé et profitez d'un voyage au pays des Thés...

• convivialité: partagez cet instant avec vos proches et échangez autour de vos impressions gustatives.

• l'hydratation: les infusions deviennent de plus en plus douces, vous vous hydratez au fur et à mesure sans que les taux de tannin et de théine soient élevés.

Comment réaliser les infusions?

Pour tous les thés du catalogue, Terre des Thés vous conseille un temps d'infusion.

• Ainsi, pour un thé dont l'infusion est conseillée 3 minutes, faites infuser 4 minutes la seconde infusion et augmentez d'une minute pour toutes les infusions suivantes.

• Pour un thé dont l'infusion est conseillée 30 secondes, faites infuser 1 minutes la seconde infusion et augmentez de 30 secondes pour toutes les infusions suivantes.

• Consultez nos conseils pour de plus courtes infusions.

Avec quels ustensiles?

Il est plus aisé de réaliser les multiples infusions avec des petites théières ou des gaiwans de 100 à 200ml. Une fois l'infusion terminée, il sera plus facile de vider entièrement la théière.

Privilégier certains thés

Certains thés sont beaucoup plus adaptés aux infusions multiples. Voici les critères utiles pour choisir votre thé:

• les feuilles entières: elles s'infuseront beaucoup plus lentement dans l'eau que des feuilles brisées.

• la couleur des feuilles: les thés puerhs, rouges et verts sont à favoriser par rapport aux thés noirs et aromatisés.

• les thés de qualités: ils offrent des arômes et une persistance de goût très intéressants.