L'infusion rapide

L'infusion rapide d'un thé est une méthode très utilisée en Asie pour tous les types de Thés. C'est la base de la technique du Gong Fu Cha et elle peut être réalisée au quotidien. Elle est étroitement liée à la pratique des infusions multiples.

Préparer la théière / le gaiwan

L'idéal sera d'infuser le thé dans un petit ustensile. Une théière ou un gaiwan inférieur à 200ml conviendront parfaitement. Selon le thé utilisé, on pourra remplir à moitié l'ustensile de thé.

Le nettoyage

Il convient tout d'abord de nettoyer les feuilles. Cette étape permettra de préparer les feuilles et réchauffer les ustensiles.

Selon le type de thé (notamment les puerhs très compressés), un 2ème nettoyage peut s'avérer nécessaire. C'est une étape systématique lorsque l'on pratique l'infusion du thé en Gong Fu Cha.

Réaliser la première infusion

Versez l'eau frémissante dans la théière. Versez aussitôt le contenu de la théière / du gaiwan dans un pichet. Si vous êtes à l'aise avec vos ustensiles, le temps d'infusion ne dépassera pas les 5 secondes.

Les infusions suivantes

Après la première infusion, vous pourrez en réaliser d'autres. Tout dépendra alors du thé utilisé...et de votre soif!